泡海參的水為什麼是綠色的

　　1、海參在海里面主要吃的是海藻，而海參在加工時主要就是將鮮活海參直接加工。

　　2、加工時透過進行水煮、縮水、烘乾、晾曬等步驟，海參的鮮活度非常好，所以在泡海參時海參水一般就會發綠。

　　很正常的，幹海參表面都有海參灰塵的，而且海參都有一層薄薄的表皮，在泡的過程中，海參灰塵和海參表皮會掉下來，海參表皮掉下來，不會像一片片的，是像碎屑那樣，就會導致泡海參的水變渾濁，另一個原因，泡海參要經常換水，一天至少換三次，如果換晚了，海參就會泡化，水也會變的發黃。第三個原因，要看泡的是什麼品種的海參，比如泡北極參，北極參顏色就是黃綠色的，泡下來的水肯定也是發黃的，是很正常的。還有一些海參是深顏色的，比如黑豬婆參，烏元參，泡下來的水就會很深的如果泡的是國內的養殖的刺參，泡的水顏色很黃的話，可能就要警惕了，國內的刺參很多都是多次加工的，在加工時會新增很多東西。

　　1、泡海參的水常見的應該是偏綠色和黃色的，國內的一般是綠色的。

　　2、通常，泡發的水呈黃色說明海參不是野生養殖的。只有在海中生長了很長一段時間並以海帶等為食的海參才會呈現綠色。如果是大棚飼養，一般喂的是飼料，所以泡發出來的水略帶黃色。

　　3、另外還有一種日本北海道的海參，泡出來的水是紅色的。所以除了發綠色、黃色和紅色，其他顏色的海參都是不正常的。