1、海參是生活在海邊至8000米的海洋軟體動物，據今已有六億多年的歷史，以海底藻類和浮游生物為食；
2、海中寶參博士介紹稱，海參在身體裡有一種物質，被稱為自溶酶，這種酶在一定的情況下會發揮作用，將海參溶化；
3、海參在離開海水在六到七小時時間內，會自己融化成液體，呈水狀，溶解的無影無蹤；
4、海參中含量最高的成分就是蛋白質，尤其是幹海參，蛋白質含量超過了海參體重的一半，而自溶酶正好是作用於蛋白質的，所以在受到油的激發之後，海參很快就會變成一灘水。
1、準備將要泡發的海參以及一個保溫杯。
2、把海參放入保溫杯，並倒入燒好的開水。
3、擰上保溫杯蓋，靜待24小時。即可取出海參。
4、取出海參後，沿著腹部將海參剪開，取出內臟及牙齒，保留內筋或稱為桂花棒的部位即可。
海參在身體裡面有一定的自溶酶。而我們都知道海參的身體最大的成分就是蛋白質，乾重超過了海參的體重的一半以上。而酶正好是作用於蛋白質的。所以在收到油的激發之後，海參很快就會變成一灘水，什麼營養價值都沒有了。簡直就是浪費。其實在野外，不遇到油的時候，海參也是會自溶的，據說在海里生活十年以上的海參就會出現自溶現象。所以，我們在購買海參的時候，一般導購都會告訴我們，在清洗的時候，一定不要有油或者頭髮之類的東西碰到海參，否則就會融化掉，影響食用效果。
步驟:
1、幹海參先用清水泡洗幾遍，每次泡到水髒後，輕輕搓洗，將水倒掉，換上新水，繼續泡，重複3至4遍。
2、將初步處理好的海參最後清洗乾淨後放入熱水保溫瓶，倒入50至60度的熱水，蓋緊蓋子，泡12至18個小時，之後將海參倒出來清洗乾淨。
3、處理海參，取一隻海參，用刀或剪從開口處橫剖到頭，剖 ...
1、泡發海參保留營養價值最高的方法——暖水瓶發海參
暖水瓶發海參，首先要將幹海參用冷水浸泡兩天，待幹海參回軟後用剪刀將海參剖開，取掉海參頭部的沙嘴（海參的牙齒），然後將海參沖洗乾淨放入備好的暖水瓶中，加入剛沸騰的開水，3~4 個小時之後海參即可發好，將發好的海參放入冰箱冷藏或冷凍，隨時取用即可。這種方 ...
因為海參的身體裡面有一定的自溶酶。因為海參的身體最大的成分就是蛋白質，乾重超過了海參的體重的一半以上。而酶正好是作用於蛋白質的。所以在收到油的激發之後，海參很快就會變成一灘水，營養價值都沒有，變得毫無價值。
在野外，不遇到油的時候，海參也是會自溶的，在購買海參的時候，一般導購都會告訴客戶，在清洗的時候 ...
海參碰到油應該馬上清洗乾淨，時間短的話，碰到油的問題就不大，如果時間長，海參就會自溶，這樣不僅浪費錢，更浪費了海參的營養，因此需要特別注意。還有一種情況，海參不遇到油也會自溶，不光是遇到油，在海參生長環境受到汙染等情況下也會出現自溶現象，當海參離開海水6-7小時時間內，會自己融化成液體，呈水狀，溶解的無影 ...
海參不可以碰到油，因為海參具有自融性。海參身體中含有一定的自溶酶，且含有大量的蛋白質，而酶作用於蛋白質，所以在受到油的激發後，海參就會變為一灘水。
海參屬海參綱，是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物，距今已有六億多年的歷史，海參以海底藻類和浮游生物為食。海參廣佈於世界各海洋中，中國南海沿岸種類較多， ...
1、海參在海里面主要吃的是海藻，而海參在加工時主要就是將鮮活海參直接加工。
2、加工時透過進行水煮、縮水、烘乾、晾曬等步驟，海參的鮮活度非常好，所以在泡海參時海參水一般就會發綠。 ...
實際上海參是一種富含蛋白質的海鮮，它體內的蛋白質甚至會超過它體重的一半。而在它的體內除了有豐富的蛋白質之外，還有一種物質叫做自溶酶。這兩種物質在遇到油或者是高溫的時候，就會出現融化變成軟綿綿的樣子。這就是海參遇到油會融化的原因了，因此大家平時吃海參的時候最好就不要炒著吃了。因為炒著吃的話，這海參最後的成品 ...