快速泡海參方法

　　1、準備將要泡發的海參以及一個保溫杯。

　　2、把海參放入保溫杯，並倒入燒好的開水。

　　3、擰上保溫杯蓋，靜待24小時。即可取出海參。

　　4、取出海參後，沿著腹部將海參剪開，取出內臟及牙齒，保留內筋或稱為桂花棒的部位即可。

　　1、泡發海參保留營養價值最高的方法——暖水瓶發海參

　　暖水瓶發海參，首先要將幹海參用冷水浸泡兩天，待幹海參回軟後用剪刀將海參剖開，取掉海參頭部的沙嘴（海參的牙齒），然後將海參沖洗乾淨放入備好的暖水瓶中，加入剛沸騰的開水，3~4 個小時之後海參即可發好，將發好的海參放入冰箱冷藏或冷凍，隨時取用即可。這種方法發製出來的海參彈性高，韌性大，口感軟糯，營養價值最高。

　　暖水瓶一般會一次發好一個星期的食用量，非常方便。在發制海參的過程中，保持溫度是一個很重要的環節，暖水瓶可以最大程度地保溫。此外，在發制過程中所用的容器和水都不能沾上油和鹽，油可使海參融化，鹽使海參不易發透。

　　2、時間最短泡發海參——熱水泡

　　平時一般用熱水泡發海參，比較快。先用熱水將海參泡24小時（可直接隨冷水裝入鍋內煮開，再加蓋燜泡4-5小時），再從腹下開口取出內臟，然後換上新水，上火煮50分鐘左右，用原湯泡起來，過24小時後即可。

　　3、口感最佳的泡發方法——溫水泡

　　自己發泡幹海參，應先將幹海參在爐火上略微烘烤，再以溫水浸泡一夜，如此有助於讓外皮乾燥的石灰脫落。次日再用軟刷輕輕刷淨表皮，並以清水煮半小時，然後熄火浸泡。每天煮每天泡，反覆5至7 天，直到海參柔軟、漲大再取出，雖然手續繁瑣，但過程中未含新增物，不僅安全、衛生，且久煮不爛，比現買的好吃。

　　1、取乾淨無油且有蓋子的容器，倒入適量的純淨水。

　　2、將海參下表面的灰塵用清水沖洗乾淨。

　　3、浸泡，將海參放入水中浸泡24到48小時至發軟。

　　4、海參腹部中間有個自然的裂痕，沿其上下剪開，清洗海參肚內的雜質之後，用大火煮。

　　5、把煮好的海參放入潔淨無油的容器內。

　　6、加純淨水沒過海參。

　　7、放入冰箱冷藏室內，浸泡48到72小時，每天換水一次。