泡白菜最簡單的家常做法

　　食材用料：白菜適量、生薑、大蒜、生抽、陳醋、麻油、辣椒灰、雞精、鹽。

　　做法：

　　1、將白菜洗乾淨，用鹽醃製半小時。

　　2、將大蒜、生薑搗碎各一勺，洋蔥切絲，辣椒灰3勺，雞精一勺，陳醋兩勺，生抽半勺，醃製好的大白菜5片拌在一起即可。

　　1、主料：雞翅中一袋。雞翅中用水焯一下。

　　2、調料：薑片,蔥片,幹辣椒,花椒,八角，還可以加蒜。

　　3、放油入鍋，8成熱時向油鍋內放入一兩勺白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗乾淨的雞翅。

　　4、中火翻炒，直到每塊雞翅中變成漂亮的金黃色。

　　5、放入一些熱水，（千萬不要放涼水，因為已經受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味）。水量到淹沒雞翅中就行。

　　6、放入調料和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。

　　7、用中火把雞翅中燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不幹鍋為準。

　　8、收濃湯，然後出鍋、裝盤、上桌。

　　1、將白菜心洗淨撕成塊，豬瘦肉洗淨切成片，放入料酒、醬油、精鹽、雞蛋、幹澱粉。

　　2、把豬瘦肉片抓勻，乾紅椒切成段。

　　3、將鍋置於旺火上，倒入植物油，燒至五成熱時放入花椒略炸，再放入乾紅椒段炸至黑色一同撈出，用刀剁碎。

　　4、在熱油中放入豆瓣辣醬、薑片炸出香味，倒入高湯250克。

　　5、待開鍋後去掉雜物，加入蔥段、醬油、料酒、精鹽、胡椒粉、味精，調好口味。

　　6、將豬肉片放入鍋中，加入白菜塊。

　　7、待豬肉片煮熟後倒入大碗中，放進花椒末、乾紅椒末，將燒熱後的香油淋在碗中即可。