1、醋一瓶，小米辣一袋，象牙白蘿蔔一根，冰糖一塊備好。
2、將白蘿蔔切成條，灑上鹽拌勻，放置1小時，使蘿蔔出水，將水濾乾淨。
3、廣口玻璃瓶洗淨，無水無油，倒入半瓶浙醋（蘋果醋或米醋也行），泡椒水一袋，冰糖一塊，姜粒少許。
4、將醃過的蘿蔔條放入瓶中，將泡椒倒入適量，喜歡吃辣的，可將泡椒切開。最後蓋上瓶蓋。
5、就這樣放置3～4天就很入味了。酸辣爽脆的開胃菜～泡蘿蔔就成了。
1、包菜對半切開，撒入少許鹽，加入清水，用鹽水清洗乾淨。
2、稍微晾乾水分切成細絲。
3、加多一點鹽，攪拌一下，再揉搓出水分。
4、包菜擠幹水分後加入米醋，白糖，剁辣椒。
5、全部食材攪拌均勻。
6、裝進密封罐裡。
7、用勺子壓一壓，放冰箱醃製一晚上就可以了。
食材明細：
長豆角：500客
水和麻椒：適量
白醋：400克
薑片：4片
杭椒：4個
小米辣：3個
製作步驟：
1、將長豆角洗淨，切成手掌寬度的長段。
2、將切好的長豆角段放入一個器皿裡面，撒上鹽，要均勻的裹上，主要是醃製長豆角中的水分。
3、將綠杭椒切成段，炒鍋放入所有的配料，大火燒開之後轉小火熬製至杭椒顏色變淺關火。
4、然後倒入器皿裡面，蓋好蓋子醃製一天左右就可以。
將雞胗切成厚片，酸豆角切小段，紅椒切成小塊，生薑，大蒜，蔥白剁成蓉。
鍋內燒熱1/2大匙油，放入雞胗片，鹽，米酒，大火翻炒至變色，連湯汁盛出備用。
鍋內放入1大匙油，冷油放入姜，蔥，蒜蓉炒出香味。
加入酸豆角碎，砂糖1小匙，中火炒至出香味。
加入炒好的雞胗，生抽，老抽，轉大火再翻炒約1分鐘 ...
可以放1至3個月。酸辣脆蘿蔔在製作過程中如果保持衛生、避免有生水進入的話，將做好的蘿蔔裝入密封的無菌玻璃罐，置於冰箱冷藏室儲存，可存放1至3個月左右，但如果是用大碗敞開儲存的話，放冰箱大概可以儲存3天左右，不放冰箱常溫可能1至2天就變味不好吃了。 ...
1、食材：新鮮蘿蔔皮1000克、蒜150克、小米辣100克、醋、生抽、老抽、白糖、雞精和鹽。
2、做法
（1）把蘿蔔皮洗乾淨，撒上適量的鹽，醃製2個小時。
（2）洗乾淨蘿蔔皮，攢幹裡面的水分。
（3）蒜剝好，剁成蒜蓉，小米辣切成圈。
（4）把瀝乾水分的蘿蔔皮放入盆中，放入蒜蓉，小米辣， ...
1、原料：蘿蔔2根（普通大小）、鹽3～4勺（只是用來讓蘿蔔出水）、生抽5勺、醋5勺、白糖5勺、蠔油1勺、蒜5瓣（切片）、小米辣根據個人口味放（切片）、水約可淹沒蘿蔔的1/3即可。
2、蘿蔔切條，放3～4勺鹽醃1～2小時。醃蘿蔔的過程，準備足夠的涼白開，將生抽、醋、白糖、蠔油及清水，煮開放涼備用。出水後 ...
準備好所有食材：白蘿蔔、白醋、辣椒；白蘿蔔去皮，洗乾淨，切片；注意：白蘿蔔的形狀可以切自己喜歡的。放鹽，醃製約30分鐘至蘿蔔片變軟，會有少量蘿蔔水出來，撈出晾乾水待用；晾乾水的蘿蔔片倒入陶瓷碗中，放辣椒、再倒入白醋；注意：白醋要蓋過蘿蔔片，如果怕酸可以與涼白開水兌開，再倒入。建議用陶瓷或玻璃碗，不能用不鏽 ...
1、食材：白蘿蔔、適量食鹽、1大勺白砂糖、60ml生抽、10ml白醋、10g白糖、10g蒜片、20g小米辣、4g幹辣椒、200ml涼開水。
2、白蘿蔔洗乾淨之後切成條狀，儘量切得厚度都差不多，這樣醃製出來的鹹度，口感也會比較均勻。
3、然後把白蘿蔔片放到一個容器中，均勻的撒上一層食鹽，抓勻之後醃製 ...
1、黃瓜去蒂和根部洗淨備用。
2、黃瓜去皮吃起來口感更佳。
3、香菜洗淨切小段蒜去皮拍成蒜粒。
4、米醋和辣根攪拌均勻。
5、黃瓜一切為二拍散再片成小塊放入容器中倒入米醋辣根汁、糖、鹽、味精香菜和蒜粒拌勻入味即可。
6、拌好的酸辣脆瓜盛入盤中即可。 ...