酸辣脆爽蘿蔔條

　　1、原料：蘿蔔2根（普通大小）、鹽3～4勺（只是用來讓蘿蔔出水）、生抽5勺、醋5勺、白糖5勺、蠔油1勺、蒜5瓣（切片）、小米辣根據個人口味放（切片）、水約可淹沒蘿蔔的1/3即可。

　　2、蘿蔔切條，放3～4勺鹽醃1～2小時。醃蘿蔔的過程，準備足夠的涼白開，將生抽、醋、白糖、蠔油及清水，煮開放涼備用。出水後的蘿蔔條，用清水洗淨，最後用涼白開沖洗兩遍，控水備用。晾涼的調料水中加入蒜片、辣椒圈。將蘿蔔條與調料水充分混合後，倒入密閉容器中，放冰箱即可。醃一夜即刻享用，酸辣脆爽！

　　1、食材：白蘿蔔、適量食鹽、1大勺白砂糖、60ml生抽、10ml白醋、10g白糖、10g蒜片、20g小米辣、4g幹辣椒、200ml涼開水。

　　2、白蘿蔔洗乾淨之後切成條狀，儘量切得厚度都差不多，這樣醃製出來的鹹度，口感也會比較均勻。

　　3、然後把白蘿蔔片放到一個容器中，均勻的撒上一層食鹽，抓勻之後醃製2-3個小時，將蘿蔔裡的水分殺出來，醃製好之後將殺出來的水倒掉。

　　4、然後再撒上一大勺白砂糖，用手抓勻之後繼續醃製1個小時左右，把殺出來的水分倒掉，加糖不僅可以殺出水分，還可以更好的去除蘿蔔的辛辣味。

　　5、將醃製好的蘿蔔片用涼開水清洗乾淨，然後擠幹水分，放到一個容器中，然後用生抽、白醋、白糖、蒜片、小米辣、幹辣椒和涼開水攪拌均勻做成醬汁。

　　6、把調好的醬汁倒入盛有蘿蔔片的容器中，用乾淨的筷子拌勻之後蓋上保鮮膜放到冰箱冷藏，醃製兩天之後就可以吃了。

　　1、包菜對半切開，撒入少許鹽，加入清水，用鹽水清洗乾淨。

　　2、稍微晾乾水分切成細絲。

　　3、加多一點鹽，攪拌一下，再揉搓出水分。

　　4、包菜擠幹水分後加入米醋，白糖，剁辣椒。

　　5、全部食材攪拌均勻。

　　6、裝進密封罐裡。

　　7、用勺子壓一壓，放冰箱醃製一晚上就可以了。