1、白蘿蔔切片,先用鹽抓蘿蔔片,然後醃製10分鐘左右,逼出蘿蔔味,然後水倒掉,蘿蔔清洗待用。
2、罐子里加糖/醋/鹽比例為小勺大小10:3:2勺, 再取新鮮檸檬和橙皮刨下表面薄薄的一層皮,應該用柚子,也可用檸檬或橙取代,記得不要刨下白色的部分,只取表皮。
3、然後全部倒入罐子,片刻蘿蔔會出水,攪勻確保蘿蔔都淹沒在汁中就行了。
4、密封冷藏,1-2天后便可食用。
1、白蘿蔔切片,先用鹽抓蘿蔔片,然後醃製10分鐘左右,逼出蘿蔔味,然後水倒掉,蘿蔔清洗待用。
2、罐子里加糖/醋/鹽比例為小勺大小10:3:2勺, 再取新鮮檸檬和橙皮刨下表面薄薄的一層皮,應該用柚子,也可用檸檬或橙取代,記得不要刨下白色的部分,只取表皮。
3、然後全部倒入罐子,片刻蘿蔔會出水,攪勻確保蘿蔔都淹沒在汁中就行了。
4、密封冷藏,1-2天后便可食用。
1、泡菜150g,雞蛋1個,五花肉50g,牛肉粉適量,蔥適量。
2、準備好發酵的泡菜。
3、土豆切片,雞蛋,豬肉片。
4、石鍋中坐水,放入肉片煮開。
5、鍋開後放入辣白菜煮開。
6、再放入土豆片。
7、蓋蓋,燜煮土豆熟。
8、再打入一個雞蛋煮熟。
9、放入大喜大牛肉粉調味。
10、出鍋,撒上蔥末即可。
1、酸辣湯一:豆腐,冬筍,香菇,木耳,火腿(或者熟雞肉絲、肉絲),雞蛋。高湯,醋,醬油,料酒,胡椒粉,鹽,水澱粉,香油各適量。將豆腐切小丁,然後過水焯一下;冬筍、火腿切成細絲;香菇和木耳泡發後洗淨,也切成絲;雞蛋打散備用。將適量胡椒粉倒入小碗內,倒入醋將胡椒粉衝開備用。鍋置火上,倒入高湯,沒有高湯就用清水代替,燒開後先放入豆腐略煮一下,然後放入冬筍絲,香菇絲,火腿絲,木耳絲,煮開後加入醬油,料酒,鹽調色調味,然後用水澱粉勾芡。這時邊用湯勺攪動邊倒入蛋液,最後加入衝開的胡椒粉和醋,淋入香油就可以關火了,醋一定要後放~最後加入一些香菜末或是蔥花做點綴即可。
2、酸辣湯二:金針菇、平菇、牛肉丁、百葉絲、粉絲、小麵筋、辣椒、胡椒粉、生粉各適量。先煸炒辣椒,讓香味充分散發出來,然後放入平菇、金針菇、百葉絲和牛肉丁,炒至7分熟時加3~5碗清水。再放醬油,一定要先放醬油後放鹽,因為醬油本身有鹹味,如果先放鹽後放醬油可能鹹淡吃不準,味道會偏鹹。然後放醋,可根據個人喜好來加,再放鹽、味精、雞精。燒一會兒後放入粉絲和麵筋,再放入澱粉水,要一邊倒一邊攪拌,以防止湯凝結成塊,最後撒些胡椒粉就OK啦。
3、酸辣湯三:鍋裡放適量水,倒入一小袋味好美酸辣湯調味料,攪勻放火上煮著去。嫩豆腐切小塊放入湯中,湯開後轉小火煨五分鐘。打一個蛋,完成。口重的可在出鍋前再加點醋和黑胡椒。