泡蘿蔔皮的做法

　　在飯館兒吃到的，回家自己嘗試做了一下，非常接近，也很好吃~

　　白蘿蔔切段（儘量等分）

　　把皮切下來，肉可以切條曬乾

　　切好的蘿蔔皮放碗裡用鹽拌勻

　　醃漬半小時

　　準備調料，指天椒切小段

　　準備調料，獨頭蒜拍碎

　　加生抽、陳醋（1:1），牌子不限，依據個人口味適量加入。

　　加適量白糖

　　拌好

　　放入保鮮盒，加蓋放冰箱冷藏，中午做，晚上就可以吃啦~

　　食材：白蘿蔔、紅尖椒 、蒜 、雞精 、陳醋 、白醋、冰糖 、鹽。

　　步驟：

　　白蘿蔔洗乾淨後，用乾淨的刀，削下約1公分左右的皮晾乾；蘿蔔表面水份幹掉就可；把蘿蔔皮放在碗中，加入鹽、白醋揉搓；用涼開水洗乾淨揉好的蘿蔔皮；新鮮尖椒洗乾淨用毛巾擦乾水分切碎，大蒜剝皮切碎；將碎尖椒泡在開水中，待水涼後，加入大蒜碎、陳醋、鹽、少量冰糖、雞精；放入蘿蔔皮，置於密封盒中蓋上蓋子，放置冰箱8小時。

　　1、醋一瓶，小米辣一袋，象牙白蘿蔔一根，冰糖一塊備好。

　　2、將白蘿蔔切成條，灑上鹽拌勻，放置1小時，使蘿蔔出水，將水濾乾淨。

　　3、廣口玻璃瓶洗淨，無水無油，倒入半瓶浙醋（蘋果醋或米醋也行），泡椒水一袋，冰糖一塊，姜粒少許。

　　4、將醃過的蘿蔔條放入瓶中，將泡椒倒入適量，喜歡吃辣的，可將泡椒切開。最後蓋上瓶蓋。

　　5、就這樣放置3～4天就很入味了。