泡魯達的做法和配方
雞泡魚的做法和配方
1、主料:土雞半隻、河豚(雞泡魚)魚湯料包750毫升、河豚(雞泡魚)魚片150克。
2、輔料:料酒15毫升、生薑幾片、鹽適量。
3、做法:
(1)雞沖洗乾淨。
(2)加入清水、料酒大火燒開煮3-5分鐘。
(3)將水倒掉,沖洗乾淨。
(4)重新加入清水、薑片。
(5)大火燒開轉中小火燉1小時。
(6)揭開鍋蓋。
(7)將河豚片和湯料包取出。
(8)魚片放入碗中。
(9)湯料包倒入雞湯中燒開。
(10)將雞肉裝入碗中。
(11)將魚片放在漏勺上面燙30秒。
(12)放入雞肉碗中,趁熱食用。
泡爪的做法和配方
1、食材:雞爪2斤。
2、將雞爪加水清洗乾淨,然後剪去指甲,這樣乾淨又衛生,然後冷水下鍋,加入蔥、姜、料酒去腥,大火煮開,撇去浮末轉小火煮15分鐘。
3、撈出過冰水,口感會更勁道,再用流水沖洗乾淨,去掉油脂,吃起來不油膩,儲存時間也更長,然後將雞爪對半切開,更容易入味,裝盤備用。
4、準備大料水:鍋中倒入一碗清水,加花椒、八角、香葉,開大火煮10分鐘,顏色變黃就可以倒出放涼。
5、準備醋水:米醋兩杯,白糖小半杯,生抽一杯,2勺鹽,1勺味精,攪拌均勻。
6、將雞爪放入大碗中,加入切好的生薑末、蒜末、小米辣,再加泡椒水、3片檸檬,倒入醋水、大料水,翻拌均勻。
7、然後蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏醃製一晚,期間可以多翻拌幾次,上色和入味會更加均勻,這樣就做好。
泡柿子的做法和配方
1、最好綠皮柿子、水準備好。
2、水倒進鍋中煮沸,一定是燒開的,隨後熄火等候成溫開水情況。
3、溫開水情況取決於手裝進去不發燙為標準,冷了不好,太燙也不好。
4、隨後先把柿子餅放入陶罐裡再倒進溫開水未過柿子餅就可以了,耐心等待5天上下就可以,由於就好多個不需要等長時間。
5、取下一個削皮隨後就可以開吃完,小的時候去皮之後就立即啃了甜甜的鬆脆非常可口。。
豆腐泡牛肉湯做法和配方
1、主料:牛肉500克、油豆腐泡200克、西紅柿2個、檸檬1個。調料:食用油、鹽、料酒、蔥、姜、香醋、白胡椒粉、雞精、高湯。
2、將牛肉、豆腐泡切塊,用開水焯一下,西紅柿去皮切成塊,蔥、姜洗淨,蔥切成段,姜切成片;
3、坐鍋點火放油,油熱放入蔥、姜煸炒出香味,放入牛肉稍煸加入高湯大火燒開,改小火燉 ...
泡芙蛋糕做法和配方
1、材料:雞蛋300、牛奶225克、中粉180克、色拉油150克。
2、將牛奶和油混合在一起加熱。
3、混合液120度燒開後關小火倒入麵粉攪拌。
4、不停的攪拌直到麵粉全部燙熟,關火,等它涼。
5、涼後將一個雞蛋打入。
6、再不停的攪拌,直至完全融合;再加入另外一個蛋攪拌。
7、依 ...
泰式泡鳳爪的做法和配方
1、準備生薑20g,大蒜20g,小蔥10g,小米椒20g,薄荷葉45g,泡椒20g,香菜10g,鳳爪500g,水1L,料酒2湯匙,小蔥2根,黃檸檬1個,白砂糖4湯匙,鹽2湯匙,白醋2湯匙。
2、辣椒切小段,檸檬切片,洋蔥切丁,大蒜切碎,生薑切片,裝碗備用。
3、鳳爪洗淨,剪指甲,放入清水,放薑片、 ...
泡粑的做法和配方
1、粘米粉500克,先取1/3放盆裡,加入水用小火先把1/3米粉煮熟,注意要不停的攪拌,以免粘鍋
2、再把另一部分乾粉一起混合,慢慢的加水攪勻
3、放入白糖,發酵粉,合成稠稠的就差不多了.開始蓋好發酵,發好後的樣子是表面有氣泡,動一下還有消泡的響聲
4、模具裡刷上油,把發酵好的米粉裝入模具裡, ...
泡粑的做法和配方
材料:白糖適量、粘米適量、果脯適量、紅糖適量。
做法:
1、粘米粉500克,先取三分之一放盆裡;
2、加入水用小火先把三分之一米粉煮熟,注意要不停的攪拌,以免粘鍋;
3、再把另一部分乾粉一起混合;
4、慢慢的加水攪勻;
5、放入白糖、發酵粉;
6、模具裡刷上油;
7、把發酵 ...
正宗陝西泡饃的做法和配方
1、準備原料:煮好羊肉湯半碗、煮熟的羊肉適量、粉絲大半把、泡好的黑木耳一小把、白吉饃1~2塊、辣椒油適量、糖蒜1頭、青蒜末少許。
2、把羊腿肉和牛肉切塊焯水後再次入清水鍋裡,加薑片、蔥段、黃酒、桂皮、花椒、八角、小茴香、草果、香葉、幹橘皮等調味料,大火燒開轉小火慢燉2~3個小時,關火後加入適量的鹽調味 ...
自貢泡粑的做法和配方
1、材料:粘米粉130克、乾酵母3克、白糖130克、發粉2克、清水350毫升。
2、將白糖倒入粘米粉內和勻,加入清水調合均勻成粉漿水。
3、將調和均勻的粉漿水倒入鍋內用小火煮成糊狀,邊煮邊攪拌,防止結塊粘底。
4、將煮好的糊過濾到一個大容器內,放涼至不燙手。
5、在過濾好的米糊里加入乾酵母 ...