1、一袋陳醋倒入鍋中煮開，加入少量冰糖，攪拌至冰糖融化，等待醋汁晾涼。
2、將紅辣椒切小段、泡椒一刀兩斷、薑切片、蒜切片備用。
3、將海帶泡發後上鍋蒸20分鐘至熟，晾涼後切成菱形備用。
4、在冷卻後的醋汁內放入鹽、醬油、香油、泡椒汁、姜、蒜、辣椒、泡椒、海帶拌均勻後蓋上鍋蓋等待醃製。
泡蘿蔔的做法:
主料:白蘿蔔500g。
輔料:蒜頭適量、小紅尖辣椒適量、鹽適量、白砂糖適量、白醋適量。
步驟:
1、蘿蔔兩條，去皮；
2、切成條狀，放入鍋裡，加三勺鹽，用筷子翻動，使鹽均勻；
3、醃製一個多小時，可以看到蘿蔔出水，拿涼開水把蘿蔔沖洗，把出的鹽分洗乾淨，然後放好在一個盤子裡；
4、開始做泡蘿蔔條的料，涼開水、倒入白醋、白糖、蒜頭和兩個小紅尖辣椒，用筷子攪拌，使白糖顆粒散開；
5、把洗好的蘿蔔條，倒入保鮮盒裡，用保鮮膜附上，然後蓋好蓋子；
6、放到冰箱裡，一天一夜。
泡芹菜的做法：
食材：鮮嫩芹菜1500克、鹽10克、花椒5克、大料3克、紅辣椒30克。
泡芹菜做法和步驟：
將鹽、花椒、大料、放入鍋內加清水熬成五香水後晾涼。將芹菜葉擇洗乾淨，切成10釐米長的段。紅椒洗淨，晾乾水分。一同裝入壇中倒入五香水泡製1到2天即可食用。泡芹菜效果：芹菜屬於高纖維食物，可以加快胃部的消化和排除，然後透過芹菜的利尿功能，把胃部的酒精透過尿液排出體外，以此緩解胃部的壓力，起到醒酒保胃的效果。
1、將肉在火上烤黃，放在溫水中泡軟，颳去黃焦皮及髒物，擦乾。而後在皮上劃成虎紋花刀，再以清水洗淨待用。
2、把姜拍疏，蔥切3釐米長段。把醃雪裡紅梗除去根梢，切成2釐米長段以後，用涼水洗淨，稍幹後用油炸焦待用。
3、在鍋裡放些清水，旺火燒開後，加入醬油、料酒、大料、白糖、蔥、姜、鹽，再放肉(皮朝上) ...
1、主料：大蒜(白皮)800克。
2、調料：白砂糖50克，白醋400克。
3、白皮蒜(加工)的須梗適當去掉一部分，再剝掉兩層表皮，放入清水裡浸泡7天，每天換水一次，然後撈出晾曬，直至表皮呈現皺紋時裝壇內。
4、白糖、白醋調成汁，澆入蒜壇內，蓋嚴蓋，30天左右即成。 ...
啤酒鴨的做法：
1、鴨子剁塊，洗，淨血水，冷凍鴨要先用冷水泡至化凍。上鍋加滿冷水，加拍碎的老薑，大火煮開將鴨塊倒出瀝水，挑出老薑，洗淨鍋，擦乾。
2、鍋內放油燒熱，放入蒜瓣、蔥白段、八角、桂皮、薑片煸炒，倒入鴨塊加少許醬油翻炒。倒入整瓶啤酒，一點點醋，放醋的話肉比較容易爛，蓋好蓋子，大火煮開，把土 ...
1、先把鴨爪煮20分鐘，煮好後撈起用冷水泡涼備用；
2、調浸泡液，口味可以根據自己喜愛適當調整，陳醋和冷開水一比一，放點五香粉、味精，多放點鹽一聲，一升浸泡液放40克鹽，放點花椒，蒜頭，如果喜歡辣可以放點辣椒；
3、把鴨爪撈出放入浸泡液裡，放入冰箱保鮮，泡20個小時左右就好了。這些調料都很常見的。 ...
材料：鴨爪8個、陳醋適量、蒜適量、鹽適量、白糖適量、麻油適量、辣椒適量。
做法：
1、向鍋中加入適量清水，待水開，將鴨爪放入煮熟。
2、將水和陳醋按一比一的比例倒入密封的罐子，再加入蒜、鹽、白糖、 麻油和辣椒，然後攪拌均勻。
3、將鴨爪放入罐子，確保每個都能完全浸泡後，把罐子密封。
4 ...
1、將鴨掌洗乾淨，把水瀝乾，備用。
2、水燒開，放入鴨掌，加入白醋和少許鹽，煮15-20分鐘左右（煮熟）後，放入涼水中浸泡。
3、在重新做一鍋水，水量沒過鴨掌，加入白醋，料酒，糖鹽，野山椒，薑片，花椒，煮開後晾涼。
4、將煮熟的鴨掌放入晾涼的水中，泡製一天左右即可食用。 ...
龍巖泡鴨爪的材料有：鴨掌500克，野山椒水1000克，酸辣鹽水250克，白酒10克，料酒30克，醪糟汁10克，白糖30克，大蔥20克，老薑20克，香料包1個。
龍巖泡鴨爪的做法如下：
鴨掌去衣去趾甲，用沸水泡熟，撈起，用冷水浸著，拆去骨和筋。把芫荽洗淨，放入湯內。燒鑊下油，加入薑片、蔥條，加入紹酒 ...