1、準備3斤白蘿蔔、100g野泡山椒、100g獨蒜、100g老薑、4斤涼開水、60g食鹽、80g白糖、100g米醋。
2、白蘿蔔、獨蒜和老薑洗淨，再切好備用，蘿蔔切成1cm寬、4cm長的條狀。
3、將切好的蘿蔔用食鹽醃製30分鐘，讓蘿蔔適量出水，消除辣感。
4、將醃製的蘿蔔用涼開水洗淨，勿粘生水和油。
5、準備一個乾淨的罈子，放入食鹽、泡椒、老薑、獨蒜、食鹽、白糖、米醋和適量涼開水，再放入準備好的蘿蔔，進行封壇。
6、做好泡蘿蔔後建議20-30天后食用，含有的亞硝酸鹽最少。
1、準備3斤白蘿蔔、100g野泡山椒、100g獨蒜、100g老薑、4斤涼開水、60g食鹽、80g白糖、100g米醋。
2、白蘿蔔、獨蒜和老薑洗淨，再切好備用，蘿蔔切成1cm寬、4cm長的條狀。
3、將切好的蘿蔔用食鹽醃製30分鐘，讓蘿蔔適量出水，消除辣感。
4、將醃製的蘿蔔用涼開水洗淨，勿粘生水和油。
5、準備一個乾淨的罈子，放入食鹽、泡椒、老薑、獨蒜、食鹽、白糖、米醋和適量涼開水，再放入準備好的蘿蔔，進行封壇。
6、做好泡蘿蔔後建議20-30天后食用，含有的亞硝酸鹽最少。
1、準備好材料，適量的紅心蘿蔔，輔料冰糖、白醋等。
2、然後將蘿蔔洗乾淨，去掉它的皮，再切成片狀，最好薄一些。
3、放在水裡泡一下，加點鹽進去，攪拌均勻;當它變軟後，把它撈出來，倒掉水，再把它放入一個乾淨的罐子或罈子裡，加點冰糖、白醋進去。
4、也可以加些蒜、薑片，用乾淨的筷子不斷攪拌，再加些白開水進去，最好是涼的，蓋上蓋子。把它放上一些陰涼、沒有陽光的地方，大概一週後，就可以拿出來吃了，非常下飯。
5、撈出來的時候，工具一定要沒有鹽和水的，這樣才不會那麼容易變質。在做的時候，可以把它切成絲，或用特定的工具去切，會更高效。
6、醃好後，可以把它放在冰箱裡凍一下，大概7個小時，口感會更好。
1、食材：生抽足量、大蒜足量、玻璃密封罐1個、紅尖椒少許、生薑少許。
2、步驟：
（1）把玻璃罐子洗乾淨，大蒜剝開；
（2）剝好的大蒜大概是這樣；
（3）把大蒜稍微拍一下，不要很用力，稍微拍開一點點就可以了，比較容易入味；
（4）蘿蔔削皮，先用鹽醃一個小時，再洗乾淨，濾幹水，放到罐子裡來，大蒜和蘿蔔、生薑、辣椒等，一層一層隔開來放；
（5）放好之後加生抽，直接用生抽淋在上面就可以了；
（6）淋的時候稍微停頓一下，因為中間有些空隙，生抽下去需要一點點時間，這個時候可以看到會有小泡泡冒上來；
（7）做好之後蓋蓋子密封就可以啦，不需要放冰箱，一個星期左右就可以吃了，現在天氣轉涼，可以試吃一下，不行的話再稍微醃幾天。