1、食材：泥猛魚3條、廣式豆醬1湯匙、蔥姜適量、紅辣椒3個、料酒1湯匙。
2、泥猛魚殺好洗淨。澆1湯匙料酒，薑絲醃製半刻。
3、蔥，紅辣椒切絲。準備好廣式豆醬。
4、醃好的魚上鍋蒸8分鐘左右關火
5、炒鍋適量油，炒香豆醬。
6、倒入蒸魚時滲出的魚湯。
7、加入蔥，辣椒。燒開。
8、澆到魚身上，再燒點熱油淋上即可。
1、首先將泥猛魚洗乾淨，然後在泥猛魚身的兩側劃刀，接著用料酒和適量鹽醃製10分鐘左右，待魚醃製後用可溼水紙巾吸掉魚身上的水分。
2、先往鍋放多一點油，再放點鹽（魚不容易粘鍋）待油起煙後，轉中火，之後將魚放入鍋中，記得顛鍋，讓魚能夠都接觸到油，待魚兩面煎的金黃色出鍋。
3、小火放姜、蒜、醬油、蠔油、鹽爆汁加少許開水煮開放魚，汁澆透魚，蓋一分鐘左右，最後加入蔥花即可出鍋。
黃豆醬燜泥猛魚食材明細：泥猛魚四條、薑絲適量、味精適量、生抽適量、豆瓣醬適量。
做法：
1、泥猛魚清理乾淨腸子備用；
2、 鍋內熱油放魚進去；
3、 一面煎一下後翻面加入薑絲；
4、 倒少許鹽入鍋內；
5、 放入兩大勺黃豆醬；
6、 加少許水；
7、 加適量生抽；
8、 加幾粒味精；
9、 蓋上鍋蓋煮10分鐘即可。
以下是泥猛魚的養殖技術，
1、場地。養殖池塘水深保持1到2米為最佳；
2、鹽度。在14到32的鹽度中均適合其生長，22左右的鹽度為最佳，有微淡水注入的養殖區生長則較快；
3、放養密度。選購體長2釐米左右的魚苗，按400尾每平方米的密度放養，可根據水質條件做適當調整；
4、水溫。適宜的水溫是 ...
泥猛魚：又名褐籃子魚 ，俗名：籃子魚、泥猛、臭肚、象魚、雉魚、羊嬰、娘咼，是輻鰭魚綱鱸形目藍子魚科籃子屬的一個種。
產地及產期：泥猛是廣鹽、廣溫、植食性為主的雜食性魚，生息在印度洋、太平洋的礁石和珊瑚中。喜食海藻、海中浮游生物和附著物，故肉質有獨特風味。
魚餌：臭肚魚無鱗肉厚，鮮嫩味美，是海釣的理 ...
1、用料：魚3條、蔥1根、辣椒1只、姜1片、醬油2勺、油10克。
2、泥猛魚先剪掉背鰭上的刺。
3、剪掉胸鰭下面的刺。
4、剪掉尾鰭下面的刺。
5、去掉鰓剪開肚。
6、洗乾淨裡面的血絲，沙等雜物，刮乾淨腹膜。
7、背上劃花刀裝盤備用。
8、備好蔥絲，辣椒絲等配料怕腥的朋友可以備 ...
第一、 準備四種顏色的彩泥和一把小刀。
第二、 先用紅色彩泥捏一個雞蛋的形狀，當作小魚的身體，寬的一端當作頭部，窄的一端當作尾部。
第三、 用小刀在寬的一端切個口，當作小魚的嘴。
第四、 用白色捏一個橢圓形，粘在小魚的頭上，當作眼睛。
第五、 再用黑色捏一個更小的橢圓形，粘在白色眼睛裡，當 ...
用料：小海魚300克、香菜5根、薑絲10克、三花酒5克、油10克、鹽3克。
菜譜做法：
1、小海魚處理乾淨，香菜清洗乾淨切段備用。
2、鍋燒熱，倒入油放薑絲爆香，下小魚仔入鍋煎至兩面金黃。
3、煎魚的時間，取一個砂鍋，倒入適量的清水，煮開，把煎好的魚移到砂鍋中，大火煮成奶白色，撇乾淨浮沫， ...
雪魚做法：
1、準備材料：雪魚１片、食鹽適量、蔥適量、調和油適量、紅尖椒適量。
2、雪魚解凍。
3、炒鍋放入清水煮開。
4、放入雪魚蒸８分鐘。
5、用油爆香蔥和辣椒，淋在魚上即可。
雪魚簡介：雪魚產於閩江上游，閩侯縣所產最為著名。魚色青白，頭小，體側扁而背肥圓，鱗細，形似鰣魚，味極 ...
1、魚洗乾淨，每一面劃三刀，均勻的塗上鹽，灑滿姜蔥蒜絲，撒上現磨的黑胡椒（可用胡椒粉代替）。
2、淋上黃酒，放置1小時。
3、在鍋裡鋪上一大張錫紙，把入味的魚平整的碼進去。
4、錫紙四角向中心折攏，有利於水蒸汽的迴圈。倒入100克啤酒。
5、用中火燒到鍋蓋的邊緣開始冒氣，轉小火10分鐘就可 ...