1、香茅2根,南姜1塊,魚露6勺,椰漿135毫升,檸檬葉若干片,小米辣6根,姜半塊,草菇5個,青檸1個,食用油少量,白砂糖1瓷勺,冬陰功醬若干,西紅柿1個,鮮蝦適量,魷魚適量,雞爪適量。
2、倒入適量色拉油,熱鍋後將南姜,生薑,小米辣,香茅倒入混炒,炒出香味
3、加入冬陰功醬,根據喜好加量調整濃度,多翻炒,炒出香味。然後倒入番茄炒一下,方便入味。
4、加入之前用雞爪熬製兩小時後的原湯,再加入草菇等配菜,加上魚露(根據各人口味調節鹹度),用手將青檸葉搓碎放入,如果覺得不夠酸,就加入事先擠好的青檸汁(去籽否則會苦),待湯煮開後倒入椰漿。
5、放入鮮蝦,魷魚等海鮮繼續煮片刻
6、最後再放上幾片清新的檸檬葉,小火慢煮,美味的冬陰功湯火鍋就好了。
要做麻辣味的火鍋底料,首先我們要把花椒、麻椒放入油鍋中炒香,然後加入切好的蔥、姜、蒜同樣炒香,再倒入豆瓣醬炒出紅油,接著往鍋中加入幹辣椒和適量的清水煮開並調味即可。
火鍋是一種非常受大眾歡迎的食物,但是很多人在吃火鍋的時候既不放心飯店裡的食材,又不放心包裝火鍋底料裡的新增劑,因此就想要自己在家裡製作火鍋底料吃。
我們要自己在家裡製作麻辣味的火鍋底料的話,首先要準備好蔥、姜、蒜、花椒、麻椒、豆瓣醬、幹辣椒這些材料。然後熱鍋燒油,放入花椒、麻椒翻炒至有香味。
接著加入切好的蔥、姜、蒜同樣炒香,再倒入豆瓣醬炒出紅油,這時我們就可以往鍋中加入幹辣椒和適量的清水煮開,最後放鹽、醬油調味,麻辣火鍋底料就做好了。
1、主料:麵粉500千克、牛奶250毫升。
2、輔料:奶嚼口100毫升、白糖2勺、小蘇打1勺。
3、白麵備好,加入100毫升奶嚼口,加入一盒酸奶,味道是一樣的。
4、面中加入一袋牛奶。
5、面中加入小蘇打,或者安琪酵母一大勺。
6、面中加入白糖兩勺。
7、將面揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜靜至一小時。
8、將發酵好的麵糰反覆揉一下。
9、將面擀成片狀。
10、將面切成條狀。
11、再將面切成小指狀。
12、油鍋燒熱,將小麵條放入油鍋內炸至金黃色,撈出控幹油。
1、主料:糯米麵150克、紅豆20克、牛奶155克。
2、輔料:紅棗10克。
3、原料:糯米粉、牛奶、紅豆(提前泡水煮熟)、紅棗。
4、牛奶慢慢地加入糯米粉中,邊加邊攪拌。
5、拌成糊狀即可。
6、準備一個可以加熱的容器。
7、將保鮮膜剪成大小合適後,鋪在容器裡。
8、將糯米糊 ...
1、原料:童草雞,花生醬,芝麻醬,蠔油,醬油,雞精,黃酒,鹽,紅油。
2、配料:健壯仔公雞1只、紅油辣椒50克、花椒粉5克、精鹽20克、白糖10克、味精5克。
3、煮雞。公雞宰殺後去淨茸毛、內臟,洗淨、煮至斷生,將雞撈出。湯內加豬棒骨熬製。
4、切片。雞收幹水氣後整理去骨,切成片狀。
5、 ...
1、準備食材:麵粉500克;酵母粉2克。
2、將除鹼以所所有材料混合揉成麵糰此時的麵糰並不需要特別的光滑,只要揉均勻就行放置室溫發酵。
3、將發好的麵糰和鹼混合均勻,分割成100克一個的劑子,壓扁擀成長圓形,並在麵皮上左右對稱的劃上兩刀(這樣做的目的是為了油炸時油饃受熱更均勻,更易熟)。
4、 ...
1、主料:大米150克、南瓜100克、豌豆(鮮)100克、山藥100克、玉米80克、五花肉50克5人份、鹽3克、蒜瓣3個、蠔油1湯匙、醬油1湯匙、雞粉少許;
2、真空包裝的恆大大米、儲存起來容易多了。
3、粒粒均勻飽滿,細聞有一股天然的米香味。
4、準備好食材,開始製作。
5、大米洗淨,放 ...
1、食材:麵包粉280g、低筋麵粉40g、細砂糖40g、乾酵母5g、雞蛋40g、鹽2g、牛奶190g、玉米油25g、紅豆沙適量、黑芝麻適量。
2、把所有面包材料混合成團。
3、用手揉至擴充套件階段。
4、蓋保鮮膜放溫暖處發酵。
5、發酵至兩倍大,用手指粘乾麵粉戳一下,麵糰不回縮即可。
...
1、配方:麵粉400克、核桃(鮮)30克、花生30克、芝麻30克、白芝麻30克、北杏仁30克、橄欖油40克。
2、生黑芝麻30克用清水沖洗乾淨雜質和灰塵,瀝乾水分備用。
3、炒鍋放火上,倒入洗好的黑芝麻。
4、小火,用鏟子不停的翻炒,炒到黑芝麻熟出香味,炒好的黑芝麻取出備用。
5、準備熟白 ...
1、豬肉切丁後剁爛,胡蘿蔔削皮後刨成細絲,甜玉米切粒,鮮菇切成小丁,全部材料混合在一起,再稍剁一下,讓他們更好地混合。
2、在肉餡中加入拌餡蠔油、麻油。
3、加入鹽。
4、加入生粉。
5、分幾次加入100ml左右的水(也可以是姜蔥水),每次加一點,攪拌均勻等肉餡吸收後再加。
6、用打蛋 ...