洋芋粉蛋皮怎麼做

　　1、土豆洗淨去皮。

　　2、土豆切小塊、蔥切蔥花。

　　3、鍋中放適量油。

　　4、放土豆入鍋煎，直到煎熟，表面微微焦黃。

　　5、放米飯。

　　6、放包飯醬。

　　7、放幾滴番茄醬，不要太多哈。

　　8、不停大火拌炒，米飯入味。

　　9、根據自己口味放黑胡椒。

　　10、撒歐芹（選用）。

　　11、放蔥花，再略加拌炒。

　　12、盛出炒好的米飯。

　　13、將鍋子清水沖洗下，擦乾。

　　14、雞蛋打勻，最好是用濾網過一下，去掉小氣泡，這樣煎出的蛋皮更好哈。

　　15、沖洗好的鍋子擦乾，不放油。

　　16、兩勺蛋液，晃下鍋子，讓蛋液均勻點。

　　17、開火，大火至蛋皮邊邊起焦，用手翻面熱2-3秒，出鍋，煎好的四張蛋皮。

　　18、取一張蛋皮。

　　19、放入炒好的土豆飯。

　　20、根據自己的喜好，放點番茄醬。

　　1、打蛋皮，材料：雞蛋3個，紅薯粉200克，蔥若干，姜，食用油，鹽。

　　2、將200克紅薯粉溶解於250ml水中，攪拌均勻，放置10分鐘等待其溶解。

　　3、雞蛋打入盆中，加少量鹽劃散。將溶解好的紅薯粉過篩入蛋液中。

　　4、將紅薯粉與蛋液攪拌均勻。

　　5、平底鍋小火預熱，倒入一勺蛋液，晃動平底鍋將蛋液攤平。

　　6、平底鍋小火加熱至蛋液凝固，再翻面，將另一面也加熱至凝固冒出小氣孔。

　　7、將攤好的蛋皮擺整齊，左右摺疊好。

　　8、把蛋皮切成條狀。紅薯粉蛋皮就做好了。

　　蛋皮蒸丸子做法：

　　一、材料：豬肉250g，油，鹽，香菇，醬油等適量，一個雞蛋。

　　二、做法：

　　1、豬肉沫加入些許雞精，鹽，生粉，蔥花拌勻。

　　2、取三個雞蛋打入碗中攪拌，鍋中加入色拉油燒熱，倒入雞蛋煎成蛋餅，火候不要太大，蛋餅可以煎的老一點。

　　3、煎好的蛋餅盛出來冷卻半個小時，用刀切成蛋丁或者蛋沫，放入碗中備用。

　　4、把拌好的肉沫搓成乒乓球大小的丸子，裹上一層切好的蛋丁。

　　5、把搓好的丸子擺盤上蒸鍋蒸二十分鐘待蒸熟了即可。