1、五花肉清洗乾淨,切成指甲蓋大小的肉粒或肉丁。
2、洋蔥切成和肉丁同樣大小的丁狀,姜切末。
3、鍋中放油,油熱後將洋蔥下鍋煸炒,放入薑末繼續煸炒,直到洋蔥變得略焦。
4、放入五花肉丁翻炒,翻炒至五花肉丁的肥油被煸炒出來。
5、加入白酒,老抽,生抽、蠔油。
6、加入1大碗開水,放入剝皮的熟雞蛋和八角。
7、放入1小塊冰糖。
8、中小火慢燉半小時左右。
9、直到肉丁酥爛。
10、燉肉的時間裡將事先泡水的大米放入鍋中燜熟。
11、小油菜洗淨放入開水鍋中焯熟。
12、將燉好的滷肉澆在米飯上即可。
食材用料:
雞蛋1個、五花肉400g、青菜1顆、洋蔥半個、冰糖適量、姜適量、蒜3瓣、米適量、黑芝麻少量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、清水適量、八角2個、桂皮少量。
做法:
1、準備好材料。
2、洋蔥切成丁,五花肉切成小方條,姜蒜切成末。
3、鍋熱加油。
4、放入洋蔥丁,爆炒成金黃色的洋蔥酥,備用。
5、鍋熱加油,放入姜蒜爆香。
6、倒入五花肉爆香至金黃色,炸出油脂。
7、加入老抽,生抽,料酒翻炒。
8、加入清水沒過肉,加入少量冰糖,煮米飯,待濃稠收汁時加入洋蔥酥即可。
1、主料:肥瘦各半肉糜300克,洋蔥半個,幹香菇2朵,蔥薑蒜。調味料:老抽,鹽,糖,料酒,胡椒粉,五香粉。
2、幹香菇泡開,去蒂切丁(香菇水保留),洋蔥切丁。
3、油熱後,下蔥薑蒜,炒香後再依次放入洋蔥,香菇煸炒,然後放入肉糜炒碎。
4、肉糜變色後,加料酒1勺,老抽1勺,鹽1勺,糖2勺,胡椒粉、五香粉少許,炒勻。
5、將炒勻的材料移到砂鍋裡,加入香菇水、高湯,開蓋大火燒開後,撈去浮雜,然後加蓋小火燜燉45分鐘左右,完成。
1、五花肉200克,洋蔥1個,雞蛋3個,香菇100克,姜5克,油菜5棵,食鹽5克,料酒5克,生抽5克,老抽3克,白糖5克,植物油5克。
2、五花肉1-1.5釐米見方的小塊,滷肉飯中的肉塊較小,也容易燉爛,因此要切小塊香菇同樣切塊,紅洋蔥切碎備用,熬蔥酥,一定要選擇紅色洋蔥,這樣才正宗夠味。
3、冷 ...
1、五花肉洗乾淨。
2、將五花肉切成大小合適的塊。加入2勺生抽,勺老抽,2勺料酒,醃製冷藏隔夜。
3、準備配料。洋蔥切絲。
4、鍋裡倒入適量的菜籽油,等油熟燙以後加入洋蔥小火慢炸,炸至金黃煸幹起鍋。
5、利用鍋裡的油將五花肉炒香出油。
6、加入適量的水(水沒過五花肉),倒入之前炒乾的洋 ...
1、洋蔥一個,裡脊肉250克,剁辣椒一大勺,生抽一大勺,料酒一小勺,澱粉少許,鹽一小勺。
2、把洋蔥扒皮,用冷水泡一會,切成小塊。
3、把裡脊肉洗淨,切成薄薄的小片,用剁辣椒、生抽、澱粉、料酒醃10分鐘左右。
4、坐鍋熱油,等油溫8成熱時,滑入肉絲,加入一點點鹽就可以起鍋了。 ...
1、將紅蔥、蒜去皮洗淨,切末備用;
2、炒鍋預熱,倒入豬油,加入紅蔥末,蒜末爆香,以小火炒至呈金黃色,後盛盤為蔥蒜酥備用;
3、將五花肉洗淨,瀝乾水分,切成小丁塊備用;
4、取鍋預熱,加入滴量油,放入五花肉丁塊炒;
5、待五花肉丁炒至變色時加入調味料,至肉丁入味;
6、倒入砂鍋中,再加 ...
1、食材:豬五花肉鵪鶉蛋、米飯鹽、雞精、料酒、白糖、醬油、香油、澱粉、八角、桂皮、丁香、香葉、蔥、姜。
2、將蔥切段、薑切片,五花肉改刀備用;
3、坐鍋點火倒入油,放入白糖大火將糖炒化變為暗紅色時,加入醬油、鹽、雞精、料酒、蔥、姜倒適量清水,放入八角、桂皮、丁香、香葉待水燒開後放入五花肉,轉放入高 ...
1、將五花肉、香菇切塊,姜、蔥切片;
2、熱鍋入油,把姜、蔥爆香;
3、將五花肉放入鍋中繼續翻炒,出油;
4、將生抽、老抽、料酒、黑椒、大料、香葉、桂皮、冰糖、黃豆醬、香菇入鍋加水,大火燒製5分鐘左右,再蓋上鍋蓋小火熬製一個小時左右(時間越長越好);
5、用沸水焯下油菜至熟;
6、最後 ...
1、半肥半瘦豬腿肉燒皮,洗淨,飛水。
2、放入老滷水中煮20分鐘。(沒有老滷水可在超市買自家滷滷料加水煮即可)
3、撈出濾幹,切成肉片。再將青椒、蒜苗洗淨,切段。把老薑洗淨,拍碎。
4、開大火,炒鍋放入少量色拉油,加熱。放入老薑炒出香味。
5、加入肉片翻炒,爆油。
6、加入青椒、蒜苗翻 ...