洋蔥炒土豆有毒嗎

　　洋蔥炒土豆沒有毒，洋蔥土豆都屬於大眾食物，特別是洋蔥在不少菜裡用來配菜用，可以提高菜的香味；

　　洋蔥，別名球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭、荷蘭蔥、皮牙子等，百合科、蔥屬二年生草本植物，洋蔥含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用於降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預防感冒，此外，洋蔥還能清除體內氧自由基，增強新陳代謝能力，抗衰老，預防骨質疏鬆，是適合中老年人的保健食物；

　　馬鈴薯，茄科茄屬，一年生草本植物，別稱土豆、地蛋、洋芋等，高15至80釐米，無毛或被疏柔毛，莖分地上莖和地下莖兩部分，馬鈴薯是中國五大主食之一，其營養價值高、適應力強、產量大，是全球第三大重要的糧食作物，僅次於小麥和玉米。

　　西紅柿炒土豆是一種很健康的吃法。作用如下：

　　1、減肥瘦身：土豆熱量低、體積大、膳食纖維多，吃後易產生飽腹感，是理想的減肥食物；

　　2、防癌抗癌，延緩衰老：西紅柿中所含西紅柿紅素具有獨特的抗氧化作用，可清除體內的自由基，預防心血管疾病的發生。西紅柿還含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除體內有毒物質，恢復機體器官正常功能，延緩衰老；

　　3、治療高血壓：土豆的礦物質含量也非常豐富，鈣、磷、鉀含量都很高，尤其是鉀，在蔬菜類裡更是名列前茅，鉀離子有助於預防高血壓。

　　雞蛋中含有豐富的蛋白質卵磷脂和微量元素，營養豐富，同時土豆中含澱粉較多，並且含有豐富的鉀元素、維生素C和維生素B，所以土豆炒雞蛋對人體無害。

　　做法步驟：

　　1、備料：土豆1個，雞蛋2顆，蔥2棵，香油1匙，鹽適量；

　　2、將土豆去皮，放入清水中洗淨表面澱粉；

　　3、將雞蛋打碗裡攪散成蛋液，同時將蔥切碎；

　　4、將土豆丁下沸水鍋中煮至剛熟，撈出後過涼水；

　　5、放適量鹽拌勻醃上待用；

　　6、待鍋中放油燒至五成熱，改小火，將蛋液慢慢倒入油鍋，並使用鍋鏟順時針方向撐動；

　　7、雞蛋炒熟後加入土豆丁和蔥碎；

　　8、淋入香油，炒勻後即可完成。