洋蔥黃瓜皮炒雞蛋

　　1、主料：洋蔥300克、雞蛋兩個、黃瓜皮30克。配料：鹽、胡椒粉、黑芝麻、生抽、味精。

　　2、將洋蔥整個放在冷水中浸5分鐘（防切時刺激人眼睛掉淚），黃瓜皮放在白醋水中浸5分鐘。

　　3、浸好的洋蔥和黃瓜皮分別切成細絲，雞蛋打散，放入胡椒粉、黑芝麻和一湯匙涼開水。

　　4、鍋中倒油七成熱，入蛋液煎出泡來時把蛋劃散成小塊後先盛盤。鍋底留油倒入洋蔥、黃瓜皮絲炒，2分鐘後，放鹽、生抽調味，再把蛋塊倒下混炒，放味精即好。

　　1、主要食材：臘肉、黃瓜皮、蒜瓣、小尖椒、鹽、雞精、橄欖油。

　　2、黃瓜皮從冰箱中拿出後要用涼水清洗浸泡大約5分鐘，擠幹水分後切成三釐米左右細段備用，

　　3、辣椒洗淨切段，蒜瓣切皮備用。

　　4、臘肉放入沸水中煮大約半小時，這個步驟主要是為了清除臘肉表面的煙塵和汙垢所以時間根據肉塊的品質和清潔度可以適度調整。

　　5、切好辣椒，蒜瓣，黃瓜皮備用。

　　6、煮透後的臘肉晾涼切薄片，當然，這只是為了快熟，入味，好看。

　　7、鍋內放少量油，爆香蒜片和青椒，放入臘肉與黃瓜皮同炒至烘乾水分撒少許鹽和雞精出鍋即可。

　　1、主料：洋蔥1個雞蛋2個。

　　2、調料：食鹽少許雞精少許生抽2小勺老抽1小勺橄欖油2大勺白糖1大勺。

　　3、雞蛋打散，放少量鹽拌勻。

　　4、洋蔥切絲。

　　5、鍋入油燒熱，大火劃散雞蛋至熟，盛出備用。

　　6、鍋再入少油，加入洋蔥絲、鹽、老抽、生抽翻炒至稍軟。

　　7、加入雞蛋、糖、雞精翻炒1分鐘左右即可。