流食有哪些食譜

　　常見流食食譜包括：稠米湯、藕粉、杏仁茶、菠蘿麥片粥、蒸蛋羹、蛋花湯、肉湯衝雞蛋、牛奶衝雞蛋等。流食是一種食物呈液體狀態、在口腔內能融化為液體，比半流質飲食更易於吞嚥和消化。

　　適用於極度衰弱無力咀嚼食物的重症患者，對於同一種澱粉類主食來說，做成流食一定比吃固體食物有利於減肥。

　　流食適用於極度衰弱無力咀嚼食物的重症患者，如高燒，口腔、面頰部及外科手術前後以及急性胃腸炎、食道狹窄等疾病患者，此種膳食只能短期應用，作為過渡期的膳食，因為所供營養素均不足。

　　適宜的半流質食物有：肉末粥、碎菜粥、蛋花粥、麵條湯、面片湯、餛飩、麵包、蒸蛋羹、蛋花湯、臥雞蛋、嫩豆腐、豆腐腦、果汁、果泥果凍、西瓜、熟香蕉、菜泥、菜汁、嫩碎菜葉、各種肉湯、肉末、魚片等。

　　半流質飲食是一種食物比較稀、軟、爛，易消化、易咀嚼、含粗纖維少、無強烈刺激呈半流質狀態的食物，每隔2～3小時進一次餐，每天進餐5～6次，主食最好不超過300克。

　　1、半流食是處於固體食物和流食之間的一種食物形態，食物從外觀上看，是稀的、軟爛、易消化、易咀嚼，包含的食物有果泥、雞蛋羹、肉末粥、內脂豆腐、餛飩、麵條、雞蛋湯、肉泥、菜泥、芝麻糊等。

　　2、因為這種半流質的食物比較容易咀嚼和消化，營養豐富，品種繁多，有足夠的熱量和蛋白質，嬰幼兒和無牙的老人以及病人都比較適合。一般半流食主要針對於患病人員，比如有胃部疾病，手術前後的人群。在製作上半流食，一般是加水煮熟，切碎或者用刀剁成泥，也可以將普通食物以破壁機打成糊狀。