海南椰雕

　　自古以來，椰雕都有較高的藝術觀賞價值，它凝聚著獨特的民間技藝，有美輪美奐的美術構圖，有刻畫手法的運用，給人予藝術美感，是一種極具特色的裝飾性藝術品。

　　自古以來，椰雕就被製作成各種日常用品，如瓢、勺、碗、杯，宋代以後椰雕被列為“天南貢品”。

　　在清宮大宴乳茶碗的資料中，也發現了有關椰雕的記載。清宮飲用乳茶，需配以品質精良、做工精到的御用碗。當時，廣東就進貢了用椰殼做的乳茶碗，碗外壁為椰子殼，藝匠在薄薄的椰殼面上，巧手凸雕松竹梅紋飾，內壁嵌銀裡。椰子銀裡碗古樸而輕巧，是清宮中為數不多的乳茶碗，皇帝不僅在中小型宴席上用它，就是平素飲乳茶時它也是首選的飲具。

　　據海口市檔案館提供的1963年《海口市手工業出口情況調查報告》，在抗日戰爭前，海南椰雕已暢銷南洋群島和歐洲各國。當時，椰雕生產的藝人有百餘人，年產量高達兩萬多件，其中一萬多件出口外銷。抗戰爆發後，戰火迅速蔓延海南各地，藝人流離失所，椰雕原料短缺，外銷一度中斷。至1950年海南解放時，存活下來的椰雕藝人僅剩十餘人。

　　1、將紅棗、綠豆、薏米、芋頭、鵪鶉蛋、山藥、湯圓、通心粉、葡萄乾等分別煮熟，

　　2、把椰子窄汁成椰奶並冷凍，

　　3、把煮好的紅棗、綠豆、薏米、芋頭、鵪鶉蛋、山藥、湯圓、通心粉以及切好的西瓜丁、西紅柿丁、菠蘿丁等等混放在碗中，總而言之，想吃什麼就放什麼。

　　4、把經過冷凍的椰奶倒入碗裡，攪拌一下就可以了。

　　1、將成熟的椰子洗淨，沿中部剖裂，使椰汁流出，將椰汁收集過濾備用。再將椰子分裂成兩塊，利用帶齒的特製工具將椰肉刮出，是之稱為疏鬆的椰肉。

　　2、將得到的椰肉擺放好放入烘乾機中，沒有烘乾機也可採用微波爐或者烤箱，溫度控制在70-80度左右，烘乾成具有濃郁香味的乾絲。儲存備用。

　　3、將製作好的椰絲與熱水混合，放入豆漿機中打成漿，也可放入磨盤中磨成漿，就是用來磨豆腐的哪種。

　　4、將磨好之後的椰汁果漿過濾到殘渣，再倒入椰子水，加入一些白糖或者蜂蜜一起攪拌均勻，即可飲用。

　　5、也可將椰子與西米露或者芒果等其他食材一起榨汁，放進冰箱中冷藏一段時間更加的好喝。