1、髮菜、腐竹、粉絲、黃花菜、冬菇、雲耳，分別浸髮漂洗乾淨，然後滾水焯 過，濾幹，再分別熱油炒勻，入味煨熟，待用。
2、黑豆芽、甜菜、水芹、蕎頭、分別洗淨切齊，煸炒入半味；黃豆腐乾切長條 狀，熱油略炸上色，再加味料至入半味。
3、淨鍋燒熱，下花生油滑鍋，將全部菜料放入，下400克清水，調入適量生抽、 味精、麻油，慢火煲滾透。
4、將煲好的齋菜分別按其原料的顏色間隔擺放入瓦煲，用中火煲滾，即可上 席，油炸花生米用小碟裝好隨齋菜煲上。
1、髮菜、腐竹、粉絲、黃花菜、冬菇、雲耳，分別浸髮漂洗乾淨，然後滾水焯 過，濾幹，再分別熱油炒勻，入味煨熟，待用。
2、黑豆芽、甜菜、水芹、蕎頭、分別洗淨切齊，煸炒入半味；黃豆腐乾切長條 狀，熱油略炸上色，再加味料至入半味。
3、淨鍋燒熱，下花生油滑鍋，將全部菜料放入，下400克清水，調入適量生抽、 味精、麻油，慢火煲滾透。
4、將煲好的齋菜分別按其原料的顏色間隔擺放入瓦煲，用中火煲滾，即可上 席，油炸花生米用小碟裝好隨齋菜煲上。
1、用料：黃花菜一把、大白菜一大把、腐竹一把、粉絲一大束、蝦米一把、豉油一大勺、鹽適量、蒜子兩瓣。
2、用溫水，加少量鹽，放入腐竹和黃花菜浸泡。
3、腐竹大概十分鐘左右，泡軟即可撈起，切段備用。
4、黃花菜一起撈起擠幹水，換一次水再泡幾分鐘撈起擠幹水備用。
5、蝦米浸泡幾分鐘，清洗乾淨撈起備用。
6、大白菜洗乾淨切條，焯水撈起備用。
7、粉絲洗乾淨後浸泡大概2分鐘左右，泡軟即可撈起。起油鍋，先下蒜粒、蝦米爆香。
8、下腐竹、黃花菜翻炒兩三分鐘，炒勻，放豉油、鹽，滋一點開水下鍋炒勻，轉小火加蓋十分鐘。
9、開蓋放粉絲，翻拌炒勻(如水乾了再加點開水)，轉小火加蓋焗5-6分鐘，開蓋試味即可。
1、豬腰洗淨，剔除筋膜和腰臊後切成腰花。用料酒、澱粉碼味10分鐘。
2、將青椒、洋蔥、大蔥洗淨，切段備用。
3、辣椒、姜、蒜洗淨切小片備用。
4、鍋燒熱，下油加熱，放入辣椒、花椒、姜、蒜，再放入豆瓣醬，熗鍋。
5、加入腰花爆炒，腰花彎曲斷生後剷出。
6、加入青椒、洋蔥、大蔥爆炒。
7、再加入腰花爆炒10秒後關火，最後轉入煲仔中，加蓋煲5分鐘，灑上香蔥和香菜即可。