海參是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物，距今已有六億多年的歷史，海參以海底藻類和浮游生物為食。 海參全身長滿肉刺，廣佈於世界各海洋中。我國南海沿岸種類較多，約有二十餘種海參可供食用，海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用。隨著海參價值知識的普及，海參逐漸進入百姓餐桌。生活環境決定海參品質。紅豆薏米百合粥可以治溼痺，利腸胃，消水腫，健脾益胃，久服輕身益氣。
海參是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物，距今已有六億多年的歷史，海參以海底藻類和浮游生物為食。 海參全身長滿肉刺，廣佈於世界各海洋中。我國南海沿岸種類較多，約有二十餘種海參可供食用，海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用。隨著海參價值知識的普及，海參逐漸進入百姓餐桌。生活環境決定海參品質。紅豆薏米百合粥可以治溼痺，利腸胃，消水腫，健脾益胃，久服輕身益氣。
1、海參和紅豆怎麼做：
⑴材料：紅豆100克、海參1只、大米2杯、薑絲10克、冰糖10克。
⑵材料切丁備用，紅豆提前一天泡好。
⑶入鍋煮，大火煮開小火燉。
⑷盛出享用。
2、海參的營養價值：
海參體內含有50多種對人體生理活動有益的營養成份，其蛋白質含有18種氨基酸,富含牛磺酸、硫痠軟骨素,刺參粘多糖等多種活性物質，鈣、磷、鐵、碘、鋅、硒、釩、錳等元素及維生素B1、維生素。
主料：海參兩個、大米100克。
輔料：胡蘿蔔半根、木耳3朵、豌豆50克、薑絲20克、小蔥15克、鹽2克、胡椒粉2克、雞精4克、香油10克。
做法：1、準備即食海參2根，胡蘿蔔切細絲，姜少許切細絲，木耳提前用水泡發、切細絲，豌豆洗淨；
2、將海參切片備用；
3、白米洗淨，放入鍋中，加入兩倍白米左右的水。中火將水煮沸後，加入薑絲，繼續煮10分鐘；
4、隨後加入胡蘿蔔絲，木耳絲，豌豆，繼續熬煮至白米軟糯，其餘所有食材熟透；
5、加入海參，熬煮十五分鐘，加入鹽、胡椒粉、雞精少許調味；
6、出鍋盛入碗中，撒入少許香油提味，最後撒上小蔥即可食用。