1、紅燒海參：將發制好的幹海刺參切成件，西蘭花16朵，冬菇切件，蔥切段，紅椒切件；西蘭花炒熱放在盤裡，鍋內下油炒蔥、冬菇、紅椒煸炒後加入海刺參、蠔油、老抽、料酒、雞精、糖煸炒2分鐘，再加入水澱粉勾芡即可。
2、玉蘭海參：將發制好的幹海刺參、西蘭花過水放盤裡；肉碎爆香，菜心切粒炒熱；水放在鍋裡燒熱，加入鮑汁、雞汁、蠔油、雞粉、糖、味精、用水澱粉勾芡淋在海刺參上面即可。
3、蔥燒海參做法：湯勺坐在旺火上，放入豬油（五錢），燒到八成熟時，下入白糖炒呈金黃色，下入蔥末、薑末、清湯（三兩），醬油和海參，放入料酒（三錢）、薑汁、精鹽。對好口，燒開，移微火火靠兩三分鐘，再上旺火調入糖色、味精。邊顛勺邊用水澱粉勾芡，翻勺倒在盤裡，勺再回到火上，放入糊蔥油和蔥段燒熱，下入青蒜段，澆在海參上即成。
海參家用做法：
一、準備食材：海參，大蔥2根，鹽適量，蠔油適量，醬油適量。
二、做法步驟：
1、發好的海參，切成一字條；
2、大蔥洗淨，切蔥絲段；
3、點火坐鍋，燒熱油；
4、放入蔥絲，翻炒；
5、加入海參進行翻炒；
6、放入鹽、蠔油適量即可；
7、加入醬油，大火爆炒即可。
1、海參提前泡發好，蔥白切段，薑切片。
2、鍋中水燒開，放入料酒，薑片，將海參放入氽燙40秒後撈出。
3、鍋中放油，留三節蔥白後，將其他的蔥稍切小一些一起放入油中，關小火慢慢熬蔥油。
4、熬至蔥變色呈焦黃色時，將預留的三節蔥白也放入，繼續小火熬。
5、熬至後放的三節蔥金黃時取出，關火濾出蔥油。
6、碗中放入高湯，味極鮮，白糖，魚露，鹽適量調勻成料汁。
7、鍋中放入蔥油，倒入調好的料汁，海參和三根炸過的蔥白，大火燒開後中火燉3-5分鐘。
8、小青蔥燙熟擺盤，燉好的海參和蔥節撈出。
1、準備好食材：發泡海參一條、合掌瓜兩個、薑絲蒜苗
2、將海參切薄片、合掌瓜同樣切薄片。
3、燒熱鍋倒入適量橄欖油，放入合掌瓜大火翻炒片刻，調入少許鹽炒均勻，盛起。
4、再次燒熱鍋倒入少許橄欖油，爆香薑絲。
5、然後加入海參爆炒均勻。
6、調入少許生抽、老抽以及蠔油料酒等，再加入適量清 ...
蔥燒海參
材料：凍海參1包，蔥段適量，鹽適量，雞精適量，料酒適量，生抽適量，蠔油適量，冰糖適量，上湯適量，生粉適量。
做法：
1、海參解凍後洗淨，然後切條焯水。
2、鍋內放少量油，燒熱後加入蔥段，爆香後將蔥段裝起備用。
3、原鍋中加入海參，再加入適量鹽、雞精、料酒、蠔油、生抽、冰糖、上 ...
1、主料：海參、蓮藕適量、香菇適量、蝦少許。
2、輔料：蔥少許、姜少許、醬油適量、蠔油適量、黃酒適量、糖少許、肉湯少許（或水）、澱粉少許。
3、海參、蓮藕切丁，香菇泡發後洗敬、去蒂切丁，蝦去頭剝皮後切成小段，蔥切段，薑切片。
4、鍋內倒適量油，油燒溫後，放入蔥段、薑片炒香。
5、海參和香菇 ...
1、食材：幹海參4只、生薑少許、火腿玉米羹湯料1包、雞蛋一隻。
2、幹海參用30度-40度的溫水泡12-24小時，中間不停的換水，記住：每次換水都用30度-40度的溫水。
3、海參泡軟了以後處理海參的肉部。用清水洗乾淨。
4、生薑切片待用。
5、海參加生薑片和清水1000升用小火燉1小時。 ...
海參斑好吃與否是要看做法的。可以採用以下做法：
1、溫拌海參斑魚皮，將魚皮用溫水焯一下，加點洋蔥和青椒，然後加陳醋、花椒油、香油、味極鮮醬油攪拌均勻，裝盤上桌即可。
2、海參斑魚肉湯，將洗淨準備好的魚肉加入蔥絲、薑絲、鹽醃製5分鐘，鍋內加水燒沸，將魚肉入鍋，加料酒，雞精，胡蘿蔔塊，小火燉5分鐘左右 ...
1、把凍海參化開，再斜切成長片。
2、把大蔥去掉外皮，斜著切成段，再取花椒粒備用。
3、炒鍋放入花生油，等油四成熱時，把花椒粒入鍋 ，煸炒出香味後，撈出花椒粒放碗裡不要。
4、再把大蔥段入鍋，迅速翻炒至蔥發軟，不要炒的太久。
5、再加入1小勺鹽、2勺味極鮮醬油，1勺蠔油和1勺料酒翻炒入味。 ...
1、雞蛋磕進碗裡，打散備用。海參切成小塊。小蔥洗乾淨，切成蔥花，姜去皮，剁成茸。熱鍋下油，油燒至6成熱時，加入部分的蔥花和姜茸。中小火煸香，加入切成小塊的海參粒。
2、翻炒，炒至海參8成熟時，加入打散的雞蛋液。繼續翻炒，邊炒邊用鍋鏟將蛋液劃散。炒至蛋液凝固後加入剩餘的蔥花，翻炒均勻即可裝碟。 ...