1、將海參用水清洗，把表面鹽份去掉 。取潔淨無油的容器，裝入適量的純淨水，將海參置入容器放入冰箱冷藏室泡24至48小時，每8小時換水一次直至發軟；
2、泡發後的海參從尾部至頭部沿腹部中線剪開，取出內筋和沙嘴，清洗海參肚內雜質。 海參的內腔中會有幾根筋。不用剔除是可以食用的，但會影響海參發大，在裡面切幾段即可；
3、潔淨無油的鍋裡盛滿純淨水，將洗淨的海參放入。大火煮開後小火再煮20分鐘，熄火後蓋捂待其自然涼透，撿出煮軟的海參。將硬的海參留在鍋中，換涼純淨水再煮，直至全部煮軟；
4、潔淨無油的容器內盛滿涼純淨水，放入煮好的海參密封。然後置於冷藏室內，再浸泡48至72小時，每天換水一次，即可食用。
羅漢參的儲存環境需低溫、保溼。
羅漢參可以放在陰涼或者冰箱保鮮處，這樣既能防止生牙又能保住水分。
羅漢參是國家稀有名貴作物，營養全面豐富，具有很高的藥用價值和食用價值。而且它也是高抗性澱粉食物，能促進鎂、鈣的吸收，有預防骨質疏鬆、抗衰老美容養顏的作用。
去除海參腥味的方法：
用米酒加姜蔥，少加一點白醋。在燒之前可以用鍋燒點開水撈一下。燒的時候蔥姜多、香料多放一些。家常海參做法：
將水發海參洗淨切片、豬肉剁成末、黃豆芽擇洗乾淨、蒜苗洗淨切段、香菜洗淨切段。鍋內加高湯、料酒、鹽和海參煨燒入味待用。鍋內放少許油燒熱，放入黃豆芽煸炒，加鹽、味精炒熟，盛入盤內墊底。鍋內注油燒熱，放入蒜苗、辣豆瓣、高湯、醬油、豬肉末、海參煮沸，用水澱粉勾薄芡，加香油、味精後澆在豆芽上，撒上香菜即可。
1、將準備好的魚泡扎漏放氣，洗淨後瀝乾備用。
2、用刀背將姜拍碎，蔥白和蔥青分開，蔥白切小段，蔥青切蔥花備用。
3、鍋中下油燒熱，下姜碎爆香，下魚泡翻炒一會，下蔥白，下幹辣椒炒出香味。
4、加入適量清水，再加入適量鹽，醬油，料酒，開大火燒開，蓋上鍋蓋轉中小火燜5分鐘左右。
5、時間到了之後 ...
1、做法：雞胸肉切成厚約0.5公分片狀備用。取一碗，加入薑末與調味料一起混合攪勻即成味噌醬將作法2的味噌醬均勻塗抹在作法1的雞胸肉片上，再放入冰箱冷藏醃漬約1小時。烤箱預熱至250℃備用。取出作法3醃漬好的雞胸肉片，並將雞肉表面的味噌刮掉，但注意不需颳得太乾淨作法5的雞胸肉片平鋪於烤盤上，放入烤箱以250 ...
2012-12-19 15:14:00 中國食品科技網
海鮮幾乎是每個青島人飯桌上必不可少的美食 ，但是在吃海鮮方面，很多人還存在許多的誤區。12月18日上午，食安辦專門請了專家，解釋了市民在吃海鮮方面的一些誤區和正確的食用方法。
海參的營養價值眾所周知，正因如此，許多人將它當做一種重要的營養品。幹 ...
海參身體內有自溶酶，在海參碰到油是會自溶成水，營養物質會流失。解決方法：海參煮熟後即可遇油。做法具體如下：
材料：海參、辣椒、姜、蔥、生抽、料酒、香油、鹽。
方法步驟：
將海參清水煮熟，把海參、辣椒、姜、蔥全部切成絲待用；鍋中倒油，放入青椒絲翻炒，八成熟時放鹽，出鍋裝盤待用；鍋中重新倒油，放入 ...
1、熱泡法先用熱水將海參泡24小時（可直接隨冷水裝入鍋內煮開，再加蓋燜泡4-5小時），再從腹下開口取出內臟，然後換上新水，上火煮50分鐘左右，用原湯泡起來，過24小時後即可。
2、冷水發泡法，將海參浸入清水內，約3天即泡發；取出剖腹去腸雜、腹膜，然後再換清水浸泡，待泡軟後即可加工食用。此法在熱天要多換 ...
1、海參發白還能吃。
2、海參表面白色是鹽霜，為正常現象。
3、海參屬於海產類，因此其體內會有一定的含鹽量，經過曬乾之後這些鹽分就會結成白色結晶凝固在海參表面，這樣就會使得海參表面發白。而且有些海參在加工的過程中還會格外的加鹽，這種海參表面的白色就會更加多。所以海參表面有一層白色屬於正常現象，無需 ...
食材：海參、金菇、裡脊肉、香菇、蔥、姜、酒、大白菜。
做法：
1、在半鍋水中加上蔥、姜、酒並投入海參煮一下去腥，取出後沖涼切成大片，另用半鍋水加鹽，將金菇氽燙後撈出待用；
2、裡脊肉切片，並用鹽、水、太白粉拌醃約10分鐘後，氽燙撈出，香菇則泡軟去蒂待用；
3、大白菜先燙軟再切成段排成十字型 ...