蔥燒海參製作方法：
原料：海參300克、白糖2匙、醬油適量、料酒適量、精鹽適量、食用油適量。
製作過程：
1、將海參洗淨後切段；
2、海參放入鍋內，加入開水、料酒、醬油後焯2分鐘；
3、將另一個鍋燒熱，放入油，將蔥花放入，炸至金黃色，即成蔥油，倒出，放入碗內；
4、鍋內留底油，放入白糖炒至紅棕色，放入清洗乾淨的海參段，煸炒3分鐘；
5、加入清水、料酒、醬油、精鹽少許，繼續燒；
6、燒至湯汁還有三分之一，倒入炸好的蔥油接口出鍋。
海參蒸蛋製作方法：
原料：海參1條、雞蛋3個、蔥1根、精鹽適量、醬油適量、食用油適量。
製作過程：
1、海參先泡發好，清洗乾淨，切塊；
2、將三個蛋打好，加入精鹽；
3、放入燒開水的蒸籠，蓋上蓋子，中火蒸15分鐘；
4、鍋熱入油，將海參和蔥放入一起翻炒；
5、加入醬油，關火；
6、將蒸熟的蛋淋上炒好的海參即可。
1、海參提前泡發；
2、將雞蛋攪打成蛋液，倒入1比1或1比1.5的水攪勻；
3、用濾網將蛋液篩入蒸碗中，取一半海參切碎放入碗中，用牙籤扎破蛋液表面起泡；
4、蓋上保鮮膜水開後小火蒸8到10分鐘；
5、然後將另外半顆海參放入碗中再蒸3到5分鐘；
6、出鍋後撒少許香蔥粒，醬油和香油調味即可。
1、紅燒海參斑：紅燒海參斑最好吃，因為這種魚的膠原蛋白比較多。首先海參斑去除內臟、魚鰓，洗淨控幹。然後蔥薑蒜熗鍋，魚入鍋輕輕滑動，不要翻動，翻動易碎。最後加入醬油、料酒、鹽、糖、醋，再加水慢火熬製半小時就可以了，出鍋前撒上香蔥末或者香菜末，滴上香油即可。
2、清蒸海參斑：首先用熱水反覆澆淋海參斑外皮，然後用鋼絲球把海參斑外皮搓乾淨，將魚切段備用，將要蒸的部分加適量鹽和料酒，放上蔥薑片，醃漬約15分鐘。開水後上屜，大火蒸約8分鐘，取出倒掉多餘湯汁，澆上蒸魚豉油，將植物油1大勺燒熱後澆到魚身上即可，點綴蔥姜紅椒絲。
發好的海參可以做蔥燒海參，做法如下：
材料：海參5個，蔥6根，姜1塊，濃湯寶半盒，水澱粉半碗，食鹽、醬油、料酒、植物油、白糖、水各適量。
步驟：
蔥切成段，泡好的海參洗淨，準備好水澱粉，以及適量水、料酒、鹽、醬油、白糖混合均勻的料汁。鍋中燒適量開水，加入料酒，放入海參焯水。平底鍋放植物油，油熱 ...
1、幹海參用30度-40度的溫水泡12-24小時，中間不停的換水，記住，每次換水都用30度-40度的溫水。
2、海參泡軟了以後處理海參的肉部。用清水洗乾淨。
3、生薑切片待用，海參加生薑片和清水1000升用小火燉1小時。
4、再海參清湯放涼，除去生薑片，再加入火腿玉米羹湯料，攪拌勻，再用大火燒 ...
食材：海參、金菇、裡脊肉、香菇、蔥、姜、酒、大白菜。
做法：
1、在半鍋水中加上蔥、姜、酒並投入海參煮一下去腥，取出後沖涼切成大片，另用半鍋水加鹽，將金菇氽燙後撈出待用；
2、裡脊肉切片，並用鹽、水、太白粉拌醃約10分鐘後，氽燙撈出，香菇則泡軟去蒂待用；
3、大白菜先燙軟再切成段排成十字型 ...
1、海參粥：作為早餐海參可以切碎熬粥，在做海參粥前先把米粥熬好，然後把切碎的海參放進粥裡，同時加入少量的鹽和糖，適量的薑絲，再熬5分鐘後就可以出鍋。海參粥保留了海參的營養，加入薑絲更有暖胃的作用。
2、海參雞蛋羹：將海參與少量木耳切碎後放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋陰養血效果。
3、蘸食： ...
主料：五花肉250克，幹海參250克。
配料：棗幹10克，鹽5克，味精3克。
做法：
1、將幹海參浸泡兩小時；
2、將海參取出洗淨，切成細絲，五花肉洗淨，切成細絲，將去核棗乾洗淨；
3、把五花肉、水發海參、紅棗放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋；
4、文火隔開水燉2到3小時；
5 ...
1、準備用料。海參斑、料酒、蜂蜜、鹽、生薑、胡椒粉、萵苣絲、麻油、辣椒。
2、把海參斑頭剁下來，再沿著腹部破開，破成帶骨的一面和不帶骨的一面。
3、把不帶骨一面的魚肉整個片下，再把帶骨一面的魚皮片下來。
4、把片下的帶皮魚肉切成大塊，正反兩面塗抹上4:1的西京味增和蜂蜜混合液進行醃製。把魚皮部 ...
浸泡方法如下：
1、首先準備工具，純淨水或者礦泉水，無油的器皿。幹海參若干。
2、用涼水泡，常溫下將純淨水或者礦泉水一起放到無油的器皿發泡24小時，每隔8小時換次水。
3、前兩步完成後，開始開膛，沿著海參的開口處用無油的剪刀剪開即可。
4、去沙嘴，即剪開後去掉沙嘴和牙齒。
5、水煮，把 ...