海參煮熟咬不動的原因

　　煮熟後的海參咬不動是因為它沒泡發好，我們在泡發海參時要全程使用純淨水並不能讓它接觸食用油，然後將它放入水中浸泡三天，再去除它的沙嘴、剪斷它的荊條，最後將海參煮至能被輕易扎透再浸泡它一天才行。

　　為什麼煮熟的海參咬不動

　　如果我們家中熬煮出來的海參出現咬不動的問題的話，那就很有可能是因為我們在泡發海參的過程中出現了問題，從而導致海參沒有完全泡發成功。

　　通常泡發海參全程都是不能自來水的，而是要用純淨水，這裡要先將海參放入純淨水中浸泡三天左右，同時在泡發海參的過程中我們也不能讓它接觸任何食油。

　　海參泡好之後，便要將它取出來去除沙嘴並將它體內的荊條剪成三四段。最後還要將海參放入水中熬煮至能輕易的被筷子扎透，再將它放入水中浸泡二十四小時才行。

　　1、準備一個潔淨無油的容器內盛滿涼純淨水，放入煮好的海參密封，然後置於電冰箱的冷藏室內，再浸泡48-72小時，每天換水一次，即可食用。

　　2、或者將海參曬得乾透，裝入雙層食品塑膠袋中，加幾顆蒜，然後紮緊袋口，懸掛在高處，這樣不會變質生蟲。發好的海參不能久存，最好不超過3天，存放期間用涼水浸泡上，每天換水2-3次，不要沾油，或放入不結冰的冰箱中。

　　3、泡發後的海參從尾部至頭部沿腹部中線剪開，取出內筋和沙嘴，清洗海參肚內雜質，海參的內腔中會有幾根筋，不用剔除是可以食用的，但會影響海參發大，所以在裡面切幾段即可。

　　活海參煮熟後直接吃的話，有可能會引起腸道疾病。這主要是由於海參生活在海底，專吃淤泥和海底微生物。一般需要用發泡方法處理，把海參身上的“生水”殺掉。

　　活海參的處理方法：

　　1、把鮮活的海參買回家後，要及時破腹取髒，否則海參會很快消瘦，甚至還會自溶為液體。

　　2、把洗淨的海參放入開水中煮大約45分鐘，直至海參煮到縮小、用手摸感覺有彈性時撈出。

　　3、再把海參放進淘米水中煮1到2小時，待海參煮得軟嫩時取出。

　　4、用涼水清洗海參，放入純淨水或涼水中浸泡兩天，中間換水5次直至將海參泡軟。

　　5、經過兩天的浸泡後的海參才可以用於製作各種美食。