海螺為什麼煮完咬不動

　　海螺煮完咬不動是因為煮的時間過長了。加工海螺重要的是火候，無論是清蒸還是爆炒，從生到熟（包括焯水）在3—5分鐘吧。從市場買新鮮的海螺，回到家去殼，切成薄片，注意炒的火候，時間長了就像橡皮筋一樣，不好吃了。海螺若是新鮮，寧可欠火別過火。

　　海螺煮完咬不動可能是因為煮老了，我們平時在製作海螺的時候可以先把海螺肉挖出來洗淨、切片，然後再把切成塊狀的洋蔥、青椒依次倒入油鍋中翻炒，最後放入海螺肉、蠔油、鹽翻炒均勻即可。

　　海螺如果煮完之後非常硬咬不動的話，可能是因為我們把海螺煮老了。我們平時在烹飪海螺的時候，首先要把海螺的肉從殼中剔出來，然後清洗乾淨並切成薄片備用。

　　接著準備青椒、洋蔥這兩種食材並把它們洗淨、切塊，再起鍋燒油並倒入洋蔥炒至散發出香味，隨後倒入青椒翻炒至它變軟，最後放入海螺肉、蠔油、鹽翻炒均勻即可。

　　海螺中含有非常豐富蛋白質、維生素、氨基酸、微量元素，而且它的脂肪含量還比較低，所以我們平時可以多吃吃海螺來補充這些營養物質。

　　1、將八爪魚去內臟，洗淨，改刀;

　　2、1兩一隻的將每一隻爪切下來，身子分3部分,小的兩隻爪為一 組；

　　3、鍋中放水燒熱，水量以能剛好沒過八爪魚為好，大火燒至沸騰；

　　4、將八爪魚倒入沸騰的水中，繼續大火加熱，用鏟子不斷翻滾八爪魚；

　　5、約20秒鐘後，靠近鍋的周圍已出現少許白沫即可關火；

　　6、撈出八爪魚，放入大碗中備用；

　　7、小蔥切斜薄片備用；

　　8、在八爪魚碗中加適量鹽、味精，放入蔥片，倒入適量醋，拌勻裝盤即可。