海參簡單燒法

　　用量：水發海參500克，小蔥30克，精鹽3克，醋5滴，味精0.5克，花椒2克，麻油20克。

　　製作步驟：

　　1、將海參洗淨切成6釐米長，4釐米厚的片，入沸水後，撈出瀝乾水，冷後放入盤內；

　　2、小蔥洗淨切成蔥花，與花椒加精鹽少許同鍘成細茸，放在海參片的中心上；

　　3、鍋置火上，下麻油燒至七成熱速衝在蔥椒茸上；

　　4、加味精、白精、醋、椒油、精鹽調勻裝盤即可。

　　1、將幹海參倒入無油跡乾淨的器皿里加入純淨水加入冰塊（水一定要淹沒海參）。

　　2、蓋上器皿把海參放進冰箱冷藏0°~5°泡48小時每24小時換一次水，換水的作用是為了淡化海參自帶的鹽分和保鮮作用。切記不能使用自來水且不能讓海參碰到油跡或其他化學物質。

　　3、48小時候後將海參拿出沿著海參腹部的開口處用無油的剪刀剪開去除沙嘴和剪斷海參筋（在海參筋的中間剪斷即可，切記不能去除海參筋，要保留完整才能達到更好的泡發效果）清洗乾淨海參的內部。

　　4、將清洗乾淨的海參倒入無油無化學物質的鍋里加入純淨水大火煮開後轉小火煮40~50分鐘即可（煮海參的水如果出現綠色是正常的）。

　　5、檢查海參是否已經煮好，拿筷子捅一下如果能輕易把海參捅穿即可。這個時候不要急於把海參撈出來，蓋上鍋蓋等待海參自然涼透再拿出來（自然涼透非常重要）。

　　6、涼透了的海參拿出來放進器皿裡倒入純淨水加入冰塊放至冰箱0°~5°冷藏泡48小時每24小時換一次水即可。

　　7、吃不完的海參用保鮮袋單個封好放進冰箱冷凍室裡冷凍起來需要吃的時候用溫水解凍即可（是冰箱冷凍室哦不是冷藏室）。

　　1、最有營養的吃法；蘸醬油吃

　　海參最簡單，營養吸收最好的吃法是，早上把歐然海參用熱水加熱後，空腹蘸醬油，蜂蜜或白糖食用。也可放入牛奶中送服。

　　2、最均衡的吃法：海參小米粥

　　小米加薑絲一起煮粥，煮好裝碗前2分鐘加入已切小的義大利海參即可。胃病患者或者手術後恢復，特別適合這一菜品。