1、豬排骨400克，海帶150克，蔥段、薑片、精鹽、黃酒、香油各適量。
2、將海帶浸泡後，放籠屜內蒸約半小時，侵泡幾個小時，洗淨控水，切成長方塊；排骨洗淨，用刀順骨切開，橫剁成約4釐米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗乾淨。
3、淨鍋內加入1000克清水，放入排骨、蔥段、薑片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去薑片、蔥段，加精鹽調味，淋入香油即成。
4、特點：此湯菜肉爛脫骨，海帶滑爛。整菜味美，湯鮮。
1、豬排骨400克，海帶150克，蔥段、薑片、精鹽、黃酒、香油各適量。
2、將海帶浸泡後，放籠屜內蒸約半小時，侵泡幾個小時，洗淨控水，切成長方塊；排骨洗淨，用刀順骨切開，橫剁成約4釐米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗乾淨。
3、淨鍋內加入1000克清水，放入排骨、蔥段、薑片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去薑片、蔥段，加精鹽調味，淋入香油即成。
4、特點：此湯菜肉爛脫骨，海帶滑爛。整菜味美，湯鮮。
1、主料：豬肉皮適量、海帶適量、土豆1個、凍豆腐適量。
2、輔料：油適量、八角半個、花椒粒適量、薑片適量、蒜瓣適量、醬油適量、鹽適量、蠔油適量、蔥花適量。
3、準備材料，海帶泡發洗淨切片，豬肉皮洗淨切片，土豆切滾刀塊。
4、先用開水焯一下肉皮。
5、肉皮變色後撈出瀝乾備用。
6、鍋中倒入適量油，先炒八角、花椒粒，炒香。
7、再倒入蔥薑蒜爆香。
8、倒入適量開水燒開，其間加入少許鹽、醬油。
9、倒入海帶，煮約10分鐘。
10、倒入肉皮、土豆，煮約10分鐘。
11、再放入凍豆腐，煮約10分鐘。
12、這樣就可以出鍋了，關火後加入適量蠔油即可。
1、肉洗乾淨，海帶泡發，蒜切末備用，煮一壺開水，放入肉，把肉煮熟。
2、把煮肉的水倒入大盆裡備用，肉煮好後撈出來用手撕開，鍋裡倒入香油，將之前切好的蒜末倒入一半翻炒。
3、蒜炒出香味後，放入牛肉和海帶，繼續炒，海帶翻炒一段時間後，加入之前煮肉的水大火煮開；煮開之後轉小火繼續煮。如果水不夠了，要繼續加水，煮了一會之後加入醬油，嘗下味道，如果淡，再加入一點鹽，然後蓋上蓋子繼續煮。
4、稍待片刻，將剩下的蒜末放入鍋中，繼續煮，煮好後，盛出即可食用。