1、食材：豬小排500克，海帶100克，玉米1根，姜10克，蒜10克，生抽20毫升，鹽 3克，料酒10毫升，砂糖10克。
2、排骨洗淨斬件，海帶泡洗乾淨，玉米去須切段。
3、炒鍋放20毫升油，放排骨。
4、將排骨兩面煎至金黃。
5、放入生抽、砂糖、料酒等調料，炒均勻，放入姜、蒜。
6、再放入海帶玉米，翻炒。
7、加入沒過食材的開水，大火燒開後轉中小火燜20分鐘。
8、將排骨燜至軟硬適中，放鹽調味即可。
1、食材：豬小排500克，海帶100克，玉米1根，姜10克，蒜10克，生抽20毫升，鹽 3克，料酒10毫升，砂糖10克。
2、排骨洗淨斬件，海帶泡洗乾淨，玉米去須切段。
3、炒鍋放20毫升油，放排骨。
4、將排骨兩面煎至金黃。
5、放入生抽、砂糖、料酒等調料，炒均勻，放入姜、蒜。
6、再放入海帶玉米，翻炒。
7、加入沒過食材的開水，大火燒開後轉中小火燜20分鐘。
8、將排骨燜至軟硬適中，放鹽調味即可。
1、排骨洗淨切塊，放入冷水鍋中燒開去除血水。
2、瀝乾水，醬油和料酒一比一，均勻塗在排骨上，醃製三十分鐘。
3、切碎紅蔥頭，放入底油，將紅蔥頭爆炒。
4、將排骨放入將兩面煎至兩面金黃。
5、在砂鍋放入適量鹽、料酒、醬油、清水、生薑、八角、將煎好排骨紅蔥頭放入大火燒開後，文火慢燉。
6、每個二十分鐘翻面一次，待排骨用筷子一插即入時，放入一小塊冰糖，喜甜的可以多放，煮至湯汁濃稠即可。
1、排骨400克，薑片、大蔥、八角、茴香、桂皮、草果、香葉、丁香、花椒各適量，鹽、味精、白糖、料酒、醬油、色拉油各適量
2、排骨斬成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，撈起待用。
3、生薑切片；蔥洗淨後，去掉兩頭，打成一個蔥結。
4、鍋中放少許色拉油，開大火燒熱後，轉小火。下入白糖。
5、以小火慢慢炒化白糖，等糖融化變色，開始冒泡時，立刻倒入排骨，炒勻。
6、放入薑片、花椒和所有的各種調味料，炒出香味後，加入少量料酒和醬油，再略翻炒一下。
7、加入適量熱水，放入鹽和蔥結。
8、大火燒開後，撇去浮沫，轉小火燉40分鐘，至排骨熟軟。
9、撈去鍋中的蔥、姜和其他大塊調味料。大火收汁，等湯汁濃稠時，加適量味精即可起鍋食用。