1、降血壓。
降血壓是海帶綠豆湯的重要作用之一，這種湯中含有多種對人體有益的微量元素，特別是微量元素硒與鋅以及磷等物質又是功效出色的抗氧化成分，再加海帶中含有的藻類細胞，它們被人體吸收以後，可以保護血管，預防血管老化，也能清理血管中的膽固醇，提高心肌的收縮能力，能讓人類的過高的血壓降下來。
2、利水消腫。
利水消腫也是海帶綠豆湯的重要功效，因為它的主要食材，海帶中含有大量的甘露醇，甘露醇提取以後可以製成利尿藥物，利尿功效特別好，因此平時人們食用海帶綠豆煮成的海帶綠豆湯，能利水消腫，也能提高腎功能，它對老年性水腫和藥物中毒引起的水腫都有明顯緩解作用。
3、保護甲狀腺。
海帶綠豆湯中含有豐富的微量元素碘，而點這種物質是合成人體甲狀腺的主要成分，如果人體缺少碘，就會患上甲狀腺疾病，也就是人們所說的大脖子病，而平時多吃海帶綠豆湯就能讓人體吸收充足的碘，能促進身體代謝，也能提高甲狀腺功能為有效降低甲狀腺疾病的發病率。
海帶綠豆湯中含有含有多種有機物和碘、鉀、鈣、鐵等元素，還含蛋白質、脂肪酸、糖類、多種維生素和尼克酸等，可消腫通氣，清熱解毒。
海帶綠豆湯的烹飪技巧：1、市場上的海帶一般都不會是新鮮從海里運來的，都是經過曬乾處理，然後再泡發，這樣就可能存在泡好幾天的海帶，買這樣的海帶要注意觀察外形和顏色，海帶正常顏色是深褐色，質厚實、形狀寬長、邊緣無碎裂或黃化現象的，才是優質海帶。
2、如果是想買回來自己泡發的，可以選擇幹海帶，褐綠色或土黃色的是比較正常的顏色，經加工捆綁後應選擇無泥沙雜質，整潔乾淨無黴變，且手感不粘者為佳。另外幹海帶表面附著的白色粉末狀，這是一種貴重的營養藥品—甘露醇，不要將此粉末當作已黴變的劣質海帶。
3、一定要等綠豆煮爛後才能放冰糖，如果沒煮爛前就放冰糖，綠豆是永遠煮不爛的。
4、煮綠豆千萬不要用鐵鍋煮。
綠豆的營養成分 有蛋白質、脂肪、碳水化合物，維生素B1、B2、胡蘿蔔素、菸礆酸、葉酸，礦物質鈣、磷、鐵。所含蛋白質主要為球蛋白，其組成中富含賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸，但蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比較少。如與小米共煮粥，則可提高營養價值。綠豆皮中含有21種無機元素，磷含量最高。另有牡荊素，β-谷甾醇。 每100克綠豆中含蛋白質22.1克，脂肪0.8克，碳水化合物59克，熱值332千卡。有：抗菌抑菌作用、降血脂作用、抗腫瘤作用、 解毒作用，還有 降血脂、降膽固醇、抗過敏、增強食慾、保肝護腎。
1，將綠豆洗淨備用。
2，把綠豆倒入鍋中新增適量清水。
3，水沸後煮6-7分鐘水變綠即可。