有軟堅散結、清熱、益氣補中等功能。排骨能補精髓，益腎陰，含有大量的鈣和骨髓溶出物。海帶能增鈣降鈉，利於膽固醇的排洩。海帶鹹寒，排骨甘溫。排骨和海帶搭配，菜味香醇，具有潤膚健美的作用，又可治療和預防老年人和兒童易發的軟骨病。製作時注意：不宜用旺火用小火慢燜最好；加山楂是為縮短海帶和排骨的加熱時間，加醋亦有同效。
有軟堅散結、清熱、益氣補中等功能。排骨能補精髓，益腎陰，含有大量的鈣和骨髓溶出物。海帶能增鈣降鈉，利於膽固醇的排洩。海帶鹹寒，排骨甘溫。排骨和海帶搭配，菜味香醇，具有潤膚健美的作用，又可治療和預防老年人和兒童易發的軟骨病。製作時注意：不宜用旺火用小火慢燜最好；加山楂是為縮短海帶和排骨的加熱時間，加醋亦有同效。
海帶是一種含碘量很高的海藻，一般含碘百分之3到百分之5，海帶氨酸有降壓作用，海帶聚糖有降血脂作用。海帶中的優質蛋白質和不飽和脂肪酸用。海帶是甲狀腺機能低下者的最佳食品。海帶中還含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消腫的作用。
大豆含有豐富的優質蛋白、不飽和脂肪酸、鈣及B族維生素是我國居民膳食中優質蛋白質的重要來源。大豆經加工可製作出很多種豆製品，大豆富含蛋白質，且所含氨基酸較全，尤其富含賴氨酸，正好補充了穀類賴氨酸的不足的缺陷，所以應以谷豆混食，使蛋白質互補。
冬瓜味甘、性寒，有消熱、利水、消腫的功效。冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有豐富的的蛋白質、碳水化合物、維生素以及礦質元素等營養成分。冬瓜是一種很好的耐貯蔬菜，種植成本低，產量高，營養成分豐富，耐貯藏運輸、耐熱性強、肉質潔白、脆爽多汁，是適於現代化農產品加工的良好原料。
1、降血壓。
降血壓是海帶綠豆湯的重要作用之一，這種湯中含有多種對人體有益的微量元素，特別是微量元素硒與鋅以及磷等物質又是功效出色的抗氧化成分，再加海帶中含有的藻類細胞，它們被人體吸收以後，可以保護血管，預防血管老化，也能清理血管中的膽固醇，提高心肌的收縮能力，能讓人類的過高的血壓降下來。
2、利水消腫。
利水消腫也是海帶綠豆湯的重要功效，因為它的主要食材，海帶中含有大量的甘露醇，甘露醇提取以後可以製成利尿藥物，利尿功效特別好，因此平時人們食用海帶綠豆煮成的海帶綠豆湯，能利水消腫，也能提高腎功能，它對老年性水腫和藥物中毒引起的水腫都有明顯緩解作用。
3、保護甲狀腺。
海帶綠豆湯中含有豐富的微量元素碘，而點這種物質是合成人體甲狀腺的主要成分，如果人體缺少碘，就會患上甲狀腺疾病，也就是人們所說的大脖子病，而平時多吃海帶綠豆湯就能讓人體吸收充足的碘，能促進身體代謝，也能提高甲狀腺功能為有效降低甲狀腺疾病的發病率。