1、食材：海帶芽200g，花椒1勺，大蒜5小瓣，生抽2勺，白糖1勺，十三香1勺，食鹽1勺，香醋3勺。
2、泡發的海帶芽冷水下鍋煮開，一分鐘即可撈出來。海帶芽比海帶還嫩一些，所以不能煮時間長了，煮出來後過涼水並控幹水分。
3、大蒜扒皮後改刀切末，裝盤備用。
4、準備生抽2勺，香醋3勺混合在一起，攪拌均勻備用。
5、過完涼水的海帶芽控幹水分後放入碗中，放入大蒜，十三香，食鹽。
6、起鍋燒油，油熱了下花椒，爆出香麻入味即可關火。
7、花椒爆香後的熱油潑完大蒜後再倒入生抽和香醋，再加一勺紅油辣椒就做好了。
1、自然解凍海帶嫩芽後用水沖洗乾淨包裹住海帶的鹽，換乾淨可以飲用的水，浸泡5分鐘就撈出擠幹水分。這個海帶看似很多鹽，但其實並不鹹的，浸泡五分鐘就剛好不需要再加鹽調味了。泡久一點就完全沒有鹹味道了。
2、把海帶嫩芽切短或者用剪刀剪碎，用紫菜魚粉1匙糖醋和剪碎的乾紅椒拌勻，加蓋放冰箱過夜入味。這裡糖和醋的多少並不重要，其1：1的比例是最關鍵的。海帶有點點腥味，用醋很合適。
3、食用前試味，如味道偏淡就可以用少少鹽調味，然後加香油拌合即可。
1、如果是還未泡發的幹海帶，放置高壓鍋內加水上氣燜15分鐘即可，如果是經水泡製的水發後的海帶，用清水煮5分鐘左右就可以。
2、另外，海帶是一種味道可口的食品，既可涼拌，又可做湯。
3、但食用前，應當先洗淨之後，再浸泡，然後將浸泡的水和海帶一起下鍋做湯食用。
1、最複雜的煮法：在煮海帶之前先把海帶隔水蒸上半個小時再去煮，這樣海帶一煮就爛了。因為蒸完後的海帶已經是半生半熟了，所以煮起來要不了多長時間，但是這樣做有一個缺點，那就是麻煩又費時。
2、最方便的煮法：在煮海帶之前用淘米水或者鹽水進行浸泡，水裡面加點醋，泡上1個小時左右再進行煮，那樣也能很快煮爛。這種 ...
煮海帶的技巧：
如果是還未泡發的幹海帶，放置放高壓鍋內加水上大汽端鍋再燜15分鐘即可，海帶能咬動或適合口感就是熟了。如果是經水泡製的水發後的海帶，煮5分鐘即可食用。在浸泡幹海帶時，水要多些，可換一、二次水。把成團的幹海帶開啟放在籠屜裡隔水乾蒸半小時左右，然後用清水浸泡一夜，這樣會使海帶吃起來口感會更佳 ...
1、先蒸後煮：把海帶放在蒸籠裡，幹蒸半個小時，再用水浸泡兩三個小時，這樣海帶更容易煮的軟爛。
2、放食用鹼或小蘇打：褐藻膠卻易溶於鹼，在蒸前放一點食用鹼或小蘇打，這樣海帶膠很容易被鹼性物質溶解，一煮就很快變軟爛了。
3、放醋或用淘米水泡：在蒸完海帶後，在水中放點醋，或用淘米水浸泡，都能將海帶較快地 ...
1、一般海帶咱們煮10分鐘左右就可以了，一般不會超過15分鐘，煮得時間長了海帶的營養成分會流失。
2、涼拌海帶絲的時候我們一般在超市買新鮮的海帶絲，拿回來清洗乾淨，備用。
3、倒水入鍋，放入海帶，大火燒開，然後轉中火燒7分鐘左右，至海帶熟透即可。
4、海帶煮好後將海帶撈出，過冷水，晾涼後撈出， ...
1、烹製前用清水浸泡2～3小時，中間換幾次水。為保證海帶鮮嫩可口，用清水煮約15分鐘即可，時間不宜過久。
2、海帶，海藻類植物之一，是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻植物，屬於褐藻門布科，為大葉藻科植物，因其生長在海水，柔韌似帶而得名。海帶是一種營養價值很高的蔬菜，同時具有一定的藥用價值。海帶的烹調 ...
鹼煮法
1、原料：食用鹼
2、做法：燒半鍋水，水開後將海帶放入，同時加上一小勺食用鹼。因為海帶中含有非凡的成分，受熱後會膨脹，所以水中加入海帶後，要將火調小，同時還需要注重，在煮海帶的時候要隨時翻動，使其均勻受熱。煮好後的海帶放在清水中泡涼，清洗乾淨撈出可以食用了。
3、提示：鍋中加入食用鹼的 ...
主料：海帶100克、胡蘿蔔1個、姜2片、食鹽3克、蔥花肉5克、雞精3克、柿子30克、火腿腸20克、海天拌飯醬5克。
1、海帶泡好洗淨備用，火腿腸，胡蘿蔔，柿子，洗淨切薄備用。
2、所有材料混合放入鍋放。
3、加適量的水。
4、水開後煮三分鐘後，撒些雞精即可。
海帶，海帶科海帶屬植物。其 ...