海帶蒜茸醬的配方是什麼

　　幹 海 帶 1 0 千 克 ，大 蒜 2 0 千 克 ，辣 椒 糊 1 0 千 克 ，料 酒 500毫升，精 鹽 8 千克 ，白砂糖5 千克，檸 檬 酸 0. 2 千克 ，味 精 0. 25千克，山梨酸鉀5 0 克

　　1 海 帶 先 用 水 浸 泡 1 2 小時 ，清洗乾淨。然後加熱蒸1小吋。冷卻後切成細絲，再用打醬機攪成糊狀，打醬時需加用適量的冷開水。

　　2 大 蒜 將 大 蒜 去 皮 ，在 9 5 ℃ 漂 燙 2 分鐘迅速冷卻。 將大蒜打碎，然後用打醬機打成糊狀。

　　3 辣 椒 糊 投 入 白 砂 糖 在 夾 層 鍋 加 熱 ，開鍋後保持5 ~1 0 分 鍾 ，停止加熱，投人其他輔料。

　　4 檸 檬 酸 用 少 量 開 水 將 檸 檬 酸 化 開 。

　　5 混 合 將 各 種 物 料 ，倒人夾層鍋內攪拌均 勻 。

　　6 灌 裝 將 泡合均勻的海帶蒜茸營養醬,用灌裝機裝入容器中，真空封口，包裝人庫。

　　海帶是營養專家大力推薦的健康食品和長壽菜，是自然界中含碘最豐富的食物。海帶中不僅含有二十多種人體需要的微量元素，而且還含對人體有保健作用的褐藻酸、甘露醇 、維生素、脯氨酸等療效成分。大蒜有很高的營養和醫用價值 ，大蒜中含有大蒜素，具有 解 毒 、殺蟲 、接寒 、開胃等良好功效 。海帶蒜鶯營養醬的味道鮮美，香氣獨特，能激發食慾，幫助消化。同時還有很好的保健作用。