豆 醬 2 0 千克,甜麵醬3 0 千克 ,蒜 瓣 3 5 千克 ,紅 辣 椒 1 0 千克 ,姜 1 千克,鹽 1 千克,糖 0 . 5 千 克 ,各種辛香料0 . 5 千克 ,植物油和少許香油共2 千克。
幹 海 帶 1 0 千 克 ,大 蒜 2 0 千 克 ,辣 椒 糊 1 0 千 克 ,料 酒 500毫升,精 鹽 8 千克 ,白砂糖5 千克,檸 檬 酸 0. 2 千克 ,味 精 0. 25千克,山梨酸鉀5 0 克
1 海 帶 先 用 水 浸 泡 1 2 小時 ,清洗乾淨。然後加熱蒸1小吋。冷卻後切成細絲,再用打醬機攪成糊狀,打醬時需加用適量的冷開水。
2 大 蒜 將 大 蒜 去 皮 ,在 9 5 ℃ 漂 燙 2 分鐘迅速冷卻。 將大蒜打碎,然後用打醬機打成糊狀。
3 辣 椒 糊 投 入 白 砂 糖 在 夾 層 鍋 加 熱 ,開鍋後保持5 ~1 0 分 鍾 ,停止加熱,投人其他輔料。
4 檸 檬 酸 用 少 量 開 水 將 檸 檬 酸 化 開 。
5 混 合 將 各 種 物 料 ,倒人夾層鍋內攪拌均 勻 。
6 灌 裝 將 泡合均勻的海帶蒜茸營養醬,用灌裝機裝入容器中,真空封口,包裝人庫。
1備 料 蒜 瓣 剝 皮 洗 淨 用 石 磨 磨 成 蒜 茸 備 用 。幹辣椒應選用鮮紅或紫紅色、辛辣味強、水 分 含 量 在 1 2 % 以下的優質品 ,並去雜質、洗 淨 ,瀝去水,晾乾,切成絲。
2 除 異 味 將 植 物 油 注 人 鍋 內 ,加熱使油煙升騰,揮發不良氣味後,停火冷卻至室溫。
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海帶是營養專家大力推薦的健康食品和長壽菜,是自然界中含碘最豐富的食物。海帶中不僅含有二十多種人體需要的微量元素,而且還含對人體有保健作用的褐藻酸、甘露醇 、維生素、脯氨酸等療效成分。大蒜有很高的營養和醫用價值 ,大蒜中含有大蒜素,具有 解 毒 、殺蟲 、接寒 、開胃等良好功效 。海帶蒜鶯營養醬的味道鮮美, ...
辣椒 醬 5 0 千克,蒜 醬 2 0 千 克 ,食 鹽 6 千 克 ,砂 糖 1 千克,味 精 300克 ,醋 精 1 千克,山梨酸鉀5 0 克,卡拉膠100克 。 ...
1、食材:鮑魚3個、蔥1根、蒜頭3個、紅辣椒1個、XO醬少許、醬油2湯匙、油適量。
2、鮑魚用刷子刷乾淨外殼和裙邊。
3、剔出內臟,清洗乾淨。
4、在表面劃十字刀花。
5、取出辣椒、蔥、蒜瓣。
6、用碟子盛起鮑魚,上面擱幾根蔥梗,放入蒸鍋隔水大火蒸12分鐘。
7、蒸鮑魚同時拍碎蒜瓣 ...
蒸5分鐘。原料:龍口粉絲少許、小鮑魚若干、蒜末、蔥花。調料:料酒、蠔油、美極鮮醬油。做法:1、粉絲用熱水泡軟待用;小鮑魚沿殼挖出,用牙刷仔細清洗刷去黑色汙漬。2、洗乾淨的小鮑魚用刀切成兩至三片(也可以不切),最上面劃十字花刀。3、泡軟的粉絲捲成團放在小鮑魚殼上。4、2瓣蒜切成末,一半油鍋裡炒一下,和另外一 ...
1、材料:豆腐,芹菜,蒜。 配料:鹽,生抽,胡椒粉,雞精,食用油。
2、將芹菜摘去葉洗淨切段,豆腐切厚片。
3、將豆腐片放在油鍋裡煎成兩面黃。
4、將蒜切茸,放入煎好的豆腐鍋中,炸香。
5、鍋中加鹽,生抽,放入芹菜段,翻炒均勻,加雞精盛出。 ...
1、大蒜、剁椒、食用鹽、耗油、白糖、生抽、食用油。
2、大蒜用刀拍一拍,拍碎後切掉蒜子的頭部,然後就可以很輕鬆的將蒜皮去除了。
3、將剝好的大蒜放入攪拌機攪碎。
4、在鍋中加少許的油,等油熱後關小火,將一半攪碎的蒜蓉倒入翻炒,要不停的炒,將蒜蓉炒成金黃色。
5、將炒好的蒜蓉連同鍋裡的油,一 ...