1、食材：鮑魚3個、蔥1根、蒜頭3個、紅辣椒1個、XO醬少許、醬油2湯匙、油適量。
2、鮑魚用刷子刷乾淨外殼和裙邊。
3、剔出內臟，清洗乾淨。
4、在表面劃十字刀花。
5、取出辣椒、蔥、蒜瓣。
6、用碟子盛起鮑魚，上面擱幾根蔥梗，放入蒸鍋隔水大火蒸12分鐘。
7、蒸鮑魚同時拍碎蒜瓣，切蔥碎、切辣椒，取出XO醬。
8、熱鍋，放適量油，下蒜蓉爆香至焦黃色。
9、倒入醬油。
10、調入XO醬；
11、加上蔥末，拌勻，關火。
12、夾起蔥梗丟棄。
13、炒好的醬料淋在鮑魚上面即可。
1、食材：鮑魚3個、蔥1根、蒜頭3個、紅辣椒1個、XO醬少許、醬油2湯匙、油適量。
2、鮑魚用刷子刷乾淨外殼和裙邊。
3、剔出內臟，清洗乾淨。
4、在表面劃十字刀花。
5、取出辣椒、蔥、蒜瓣。
6、用碟子盛起鮑魚，上面擱幾根蔥梗，放入蒸鍋隔水大火蒸12分鐘。
7、蒸鮑魚同時拍碎蒜瓣，切蔥碎、切辣椒，取出XO醬。
8、熱鍋，放適量油，下蒜蓉爆香至焦黃色。
9、倒入醬油。
10、調入XO醬；
11、加上蔥末，拌勻，關火。
12、夾起蔥梗丟棄。
13、炒好的醬料淋在鮑魚上面即可。
蒸5分鐘。原料：龍口粉絲少許、小鮑魚若干、蒜末、蔥花。調料：料酒、蠔油、美極鮮醬油。做法：1、粉絲用熱水泡軟待用；小鮑魚沿殼挖出，用牙刷仔細清洗刷去黑色汙漬。2、洗乾淨的小鮑魚用刀切成兩至三片（也可以不切），最上面劃十字花刀。3、泡軟的粉絲捲成團放在小鮑魚殼上。4、2瓣蒜切成末，一半油鍋裡炒一下，和另外一半蒜末調入蠔油，少許美極鮮醬油，黃酒一起拌勻。5、將調好的蠔油汁少許淋在粉絲上，再少許淋在小鮑魚的表面，入開水鍋中蒸5分鐘。6、蒸好的小鮑魚取出，鋪上蔥花，燒滾熱的油澆上去即可。
1、食材：粉絲2小把、白菜一棵、蒜蓉適量、辣椒適量、蔥花適量、油適量、生抽適量、鹽適量、椒鹽粉少許。
2、首先把乾粉絲用開水泡發泡軟。
3、撈出泡好的粉絲，用剪刀剪成小段裝在盤子中。
4、切好的白菜整齊的碼在粉絲上面，放進蒸鍋先蒸5分鐘。
5、辣椒，蔥花，蒜米切成碎。
6、鍋中放入適量油熱好油鍋，放入辣椒，蔥頭，蒜米煸出香味。
7、加入少許鹽，生抽，椒鹽粉調味。
8、加入小半碗水一起煮成料汁，水煮沸後起鍋。
9、將料汁倒入粉絲白菜盤中。繼續開火蒸5分鐘左右。
10、關火後撒上蔥葉即可。