海木耳冬瓜湯的做法

　　1、熱鍋冷油完成潤鍋後，下入食用油燒至5成油溫，然後下入切好的洋蔥丁，炒出蔥香味。

　　2、然後下入泡發好的海木耳和蝦仁，瀝乾水分後，下入鍋中，翻炒均勻，充分和蔥油接觸。

　　3、然後下入洗淨後去皮切成塊的冬瓜，在鍋中繼續翻炒，讓冬瓜在鍋中受熱均勻。

　　4、鍋中加入清水，開始大火燉煮熬湯，加入的水位達到菜品的高度即可。

　　5、水開後，加入調味品鹽，對菜品進行調味，用炒勺翻拌，讓鹽均勻分佈在鍋中。

　　6、繼續大火燉煮，燉至湯汁收幹一半即可，讓調味品的滋味，在高溫作用下，快速滲入到菜品中。

　　7、燉好後即可出鍋，裝入鍋仔中，上桌放在燃氣爐上，點火繼續加熱食用。

　　1、冬瓜和鮮香菇洗淨，改刀備用，雞湯是用雞骨架熬了2小時而成的（如果家中沒有雞湯的話，可用開水，調味時加入適量雞粉等提鮮的原料）。

　　2、把雞湯倒入砂鍋中，開火。

　　3、加入冬瓜，中大火煮制。

　　4、當冬瓜略有透明時，加入鮮香菇。

　　5、調入適量鹽。

　　6、放點糖，作用是提鮮，注意用量不能太大哦。

　　7、直到冬瓜完全透明，即可。

　　8、灑入蔥花，即可上桌。

　　冬瓜切片。

　　準備清洗好海米。

　　蔥圈、蒜片。

　　鍋裡放油，放入蔥蒜炒香。

　　下入海米炒香。全程小火。

　　放入冬瓜片翻炒。放入少許鹽，加入水。燒開。燒至冬瓜軟爛即可出鍋。

　　盛到大碗裡，開吃。