海皇幹撈粉絲煲的詳細做法

　　材料：銀絲粉200克、蝦仁或者肉末50克、姜蒜末20克、糖10克、蠔油10克、鹽10克、醬油10克、少許蔥花、適量水。

　　粉絲放涼水泡15分鐘，不能泡太久，然後剪短成條；鍋內放水燒開，放點老抽，下粉絲焯水上色；焯水粉絲放一點油攪拌防止粘連；下油，放姜蒜炒香，下蝦仁，放水燒開，下耗油和鹽調好底味；下粉絲，紅椒黃瓜粒，小火幹炒，用筷子抖散粉絲即可。

　　材料：銀絲粉、蝦仁或者肉末、姜蒜末、糖、蠔油、鹽、醬油（或者豆瓣醬）、蔥花、水。

　　做法：

　　1、粉絲放涼水泡15分鐘；

　　2、鍋內放水燒開，放點老抽，下粉絲焯水上色；

　　3、焯水粉絲放一點油，攪拌防止粘連；

　　4、下油，放姜蒜炒香，下蝦仁。放水燒開，下耗油和鹽調好底味；

　　5、下粉絲，紅椒黃瓜粒，小火幹炒，用筷子抖散粉絲，攪拌即可。

　　蟹黃幹撈粉絲煲用普通粉絲或者銀河粉絲即可。

　　原料：粉絲、鮮蝦、鮮貝、小鮑仔、蟹黃、香芹、小香蔥、自制海米油、美極鮮味汁、鮮露、味精、紅醬油、麻油；

　　製作方法：

　　1、 將鮮蝦、鮮貝、小鮑仔、蟹黃、香芹、小香蔥用自制海米油炒香；

　　2、 加入粉絲和自制海米油、美極鮮味汁、鮮露、味精、紅醬油、麻油；

　　3、 炒至幹香色澤紅亮、香味四溢即成。