1、主料：
龍蝦（小）900克，粉絲2兩，洋蔥1個，蒜頭2瓣（切茸），紹酒1茶匙，生粉1湯匙（加水2湯匙），油6杯。
2、配料：
粉絲煨料：清雞湯、水各1罐（約250毫升），鹽1/2茶匙，糖1/8茶匙，油1/2湯匙。
芡料：洋蔥湯1罐，水1/4杯，鹽、糖各1/4茶匙，胡椒粉、麻油各少許。
3、做法：
（1）粉絲用清水浸約15分鐘至軟，瀝乾水分。洋蔥去衣，切片。
（2）用筷子插入龍蝦尾部，使放淨尿，宰好，洗刷乾淨，瀝乾水分後斬大件；泡油前灑上生粉。
（3）粉絲放入煮滾煨料中煨3-5分鐘，瀝乾水分。
（4）燒熱油6杯，放入洋蔥泡嫩油，盛出，隨即放入龍蝦泡片刻，盛出，瀝乾油。
（5）用半湯匙油爆香蒜茸，洋蔥、龍蝦回鑊，炒勻，灑入酒，注入調勻的芡料煮滾，上蓋，改用慢火焗約3分鐘，慢慢注入水溶生粉，兜勻至汁稠。
（6）砂鍋內燒熱半湯匙油，順序放入粉絲、龍蝦，上蓋煮約2-3分鐘，即可供食。
1、把所有材料切絲備用，粉絲和蝦米用水浸泡。
2、煲內放水煮開後放節瓜，煮兩分鐘後撈出，瀝乾水後備用。
3、瘦肉和香菇分別用料酒，醬油，糖，鹽，生粉和油調味，醃製一會備用。注意香菇自帶鹹味不用放鹽和醬油。
4、起鍋先炒香菇，炒香後放開水略煮十分鐘後撈出備用。
5、再起鍋炒瘦肉，加入蝦米一起爆香，再放節瓜絲，炒一會，再放炒好的香菇，看情況放適量開會，最後放泡好的粉絲，放些蠔油調味，最後用生粉開獻淋上即可。
1、用料：包菜200克、粉絲2把、大蔥半根、洋蔥1/3個、鹽1勺、五香粉1/2勺、雞粉1/3勺、生抽2勺、老抽1勺、耗油1片、白糖1勺、溫水1湯勺。
2、粉絲涼水泡軟，約30分鐘。
3、一個空碗裡放入鹽，五香粉，雞粉，生抽，老抽，耗油，白糖，溫水（害怕白糖不容易化開，所以用溫水會加速融化）。攪拌均勻備用。
4、包菜粉絲煲的做法圖解44.大蔥切刀切段備用。
5、洋蔥切絲備用。
6、起鍋燒油，放入切好洋蔥的1/2，大蔥的1/2，炒出香味。
7、倒入包菜翻炒均勻。
8、再放入泡軟的粉絲翻炒均勻。
9、倒入調好的料汁。
10、快速翻炒均勻。
11、另起砂鍋，潤少許油。
12、放入餘下的洋蔥和蔥段，翻炒片刻，不用炒熟。
13、放入剛炒好的粉絲包菜。
14、中小火燒3分鐘左右即可。
1、材料：粉絲少許，生菜少許，平菇少許，蘑菇少許，油，鹽，味精，生抽，辣椒各少許。
2、將粉絲用水泡開。
3、其他蔬菜清洗乾淨備用。
4、砂鍋加熱放少許色拉油把平菇、蘑菇、煸炒之後加入粉絲放入鹽生抽燒開。加入生菜和油麵筋起鍋放入蔥花，一碗熱騰騰的粉絲煲就做好了。 ...
1、食材：粉絲200克，蝦仁200克，生薑5克，生抽5克，老抽5克，蔥5克，蒜5克，鹽5克。
2、取出粉絲，放入熱水，浸泡5-10分鐘。待用。
3、蝦仁解凍，稍微水裡洗一洗，放在碗裡待用。
4、油鍋入油，加熱。放進生薑，煸炒至爆香。
5、放入蝦仁，翻炒。同時倒入料酒，用來去腥。繼續翻炒1分 ...
1、粉絲挑選有機綠豆粉絲。將粉絲提前1個小時泡軟。
2、牛肉洗淨。加入生抽拌勻。加入胡椒粉拌勻。加入白糖拌勻。加入雞蛋清拌勻，醃製15分鐘以上。
3、紫色圓蒜拍碎，將皮去除。姜洗淨，連皮切成薑絲。備好乾辣椒，切碎。準備好豆豉。芫荽洗淨，切碎。
4、熱鍋下油，下蒜頭和薑絲，用中火炒香。下辣椒，炒 ...
主料：節瓜800g、粉絲2捆。
輔料：橄欖油適量、鹽適量、胡椒粉適量、蝦米適量、姜適量、蒜適量。
1、準備好所有食材。
2、節瓜皮去皮切絲。
3、蝦米洗乾淨之後浸泡至軟，蒜與沙姜剁碎。
4、燒熱鍋倒入橄欖油，放入蒜與沙姜。
5、爆出香味之後倒入蝦米，翻炒片刻盛起。
6、將節瓜絲 ...
1、紅薯粉絲用溫水泡發，螃蟹洗淨並切成塊，白菜切成段。
2、姜去皮切成片，香蔥切成寸斷。
3、鍋內入油爆香蔥白和薑片，放入白菜稍微翻炒，烹入料酒。
4、轉入砂鍋內，然後將泡發好的粉絲鋪上。
5、最上面才放上螃蟹塊，碼上薑片、蔥白，加入水（沒過材料即可）。
6、燒開，轉中小火煲至入味，（ ...
材料：銀絲粉200克、蝦仁或者肉末50克、姜蒜末20克、糖10克、蠔油10克、鹽10克、醬油10克、少許蔥花、適量水。
粉絲放涼水泡15分鐘，不能泡太久，然後剪短成條；鍋內放水燒開，放點老抽，下粉絲焯水上色；焯水粉絲放一點油攪拌防止粘連；下油，放姜蒜炒香，下蝦仁，放水燒開，下耗油和鹽調好底味；下粉絲， ...
1、食材：黑魚500克，粉絲100克，豆腐衣100克，料酒適量，生薑適量，鹽適量，香蔥適量，胡椒粉適量。
2、準備一條去了鱗的黑魚，魚身上的肉切片。
3、魚片用料酒醃一會，魚骨切成塊。
4、粉絲浸泡半個小時，豆腐衣也泡半個小時。
5、起油鍋，加入生薑和辣椒。
6、然後倒入魚骨，翻炒後加 ...