1、粉絲挑選有機綠豆粉絲。將粉絲提前1個小時泡軟。
2、牛肉洗淨。加入生抽拌勻。加入胡椒粉拌勻。加入白糖拌勻。加入雞蛋清拌勻，醃製15分鐘以上。
3、紫色圓蒜拍碎，將皮去除。姜洗淨，連皮切成薑絲。備好乾辣椒，切碎。準備好豆豉。芫荽洗淨，切碎。
4、熱鍋下油，下蒜頭和薑絲，用中火炒香。下辣椒，炒出香味。下豆鼓，炒出香味。
5、轉大火，下牛肉滑炒至變色，即熄火。將浸泡軟的粉絲放入砂鍋。將所有食材包含湯汁，倒入砂鍋中。
6、大火煮開後，轉小火煮至粉絲變熟變軟。加入鹽調味，撒入芫荽即可食用。
1、粉絲挑選有機綠豆粉絲。將粉絲提前1個小時泡軟。
2、牛肉洗淨。加入生抽拌勻。加入胡椒粉拌勻。加入白糖拌勻。加入雞蛋清拌勻，醃製15分鐘以上。
3、紫色圓蒜拍碎，將皮去除。姜洗淨，連皮切成薑絲。備好乾辣椒，切碎。準備好豆豉。芫荽洗淨，切碎。
4、熱鍋下油，下蒜頭和薑絲，用中火炒香。下辣椒，炒出香味。下豆鼓，炒出香味。
5、轉大火，下牛肉滑炒至變色，即熄火。將浸泡軟的粉絲放入砂鍋。將所有食材包含湯汁，倒入砂鍋中。
6、大火煮開後，轉小火煮至粉絲變熟變軟。加入鹽調味，撒入芫荽即可食用。
1、把所有材料準備好。雞蛋嗑進碗裡，並打散。
2、鍋洗淨，注入適量清水，並大火煮開。放入洗乾淨的艾葉。
3、大火煮開，撈起，用冷水沖洗一下。取出，捏幹水份，切碎。加進打散的雞蛋中，加入調料拌勻。
4、熱鍋下油，中小火把油燒熱。倒入拌勻後的艾葉雞蛋液。中小火煎至金黃。翻面，煎至兩面金黃即可。
5、裝碟，即可開吃。開吃羅。飛過水的艾葉一點都不澀，只有淡淡的艾香，特喜歡。還有那一股蛋香。特好吃。歡迎品嚐。
1、挑選優質花甲備用。
2、燒一鍋水待水沸騰後，倒入花甲灼一下，等待花甲殼變微紅即可。
3、用絲網勺舀出花甲，並用青水過濾一下。
4、把鍋燒熱加入油，用大火油暴一下準備好的配料，然後倒入花甲。
5、花甲翻炒差不多時，就可以放入紫蘇了，然後再暴炒就可以裝碟了。