海膽黃罐頭使用方法：
1、高階海膽湯：用沸水，加少許味精、香菜即可。
2、芙蓉海膽：雞蛋四個打碎，海膽一合加水攪勻後蒸熟即可。
海膽屬於棘皮科動物，海膽生殖腺是一種營養豐富，含多種人體所需微量元素的食品，還具有極好的藥療價值，能增強人體免疫功能，有滋補、抗衰老、健身強體之功能。且味道鮮美，海膽湯，海膽炒雞蛋是高階賓館、酒店席上最受歡迎的美味佳餚。
海膽黃罐頭使用方法：
1、高階海膽湯：用沸水，加少許味精、香菜即可。
2、芙蓉海膽：雞蛋四個打碎，海膽一合加水攪勻後蒸熟即可。
海膽屬於棘皮科動物，海膽生殖腺是一種營養豐富，含多種人體所需微量元素的食品，還具有極好的藥療價值，能增強人體免疫功能，有滋補、抗衰老、健身強體之功能。且味道鮮美，海膽湯，海膽炒雞蛋是高階賓館、酒店席上最受歡迎的美味佳餚。
海膽黃罐頭是以新鮮海膽黃為主要原料製成的一種方便食品，它方便儲存和攜帶，而且能有效延長海膽黃的保質期，人們在購買這種罐頭後把它開啟可直接吃的。
海膽黃罐頭還能用來蒸蛋吃，在用它蒸蛋的時候需要先把雞蛋準備好，雞蛋調成蛋液後入鍋蒸到半熟，然後再取適量的海膽黃罐頭放在蒸蛋上面，一起入鍋蒸，蒸到雞蛋完全凝固後就能出鍋食用。
1、主料：海膽20個(其中大小各10個)。
2、配料：牛腿南瓜100克(去皮、蒸熟、製成泥)、紅魚子醬100克、鮮蟹黃50克、雞蛋6個、細西芹粒40克、嫩黃瓜皮150克。
3、調料：精鹽4克、雞粉4克、胡椒末(化水)適量、鮮薑汁5克、細蔥白花5克、溼澱粉5克、鮮湯400克、熟化雞油75克。
4、海膽剪去刺針，磨光，逐個從膽嘴處開一個小圓口，取出膽黃，與膽殼分別洗淨。雞蛋清6個，放碗內，加入南瓜泥、鮮湯(300克)、薑汁、溼澱粉(2克)、雞粉(2克)、胡椒水、精鹽(2克)攪勻，分舀入10個大海膽殼內，入籠微火蒸熟。黃瓜皮刻成葫蘆葉和瓜把，插入小海膽上端嘴口處。
5、海膽黃和蟹黃去筋皮放碗內，加入餘下的雞蛋黃、鮮湯、溼澱粉、精鹽、雞粉攪勻。鍋內放入化雞油，燒至四成熱，將蛋黃液倒入推轉，待凝固後起鍋，加入西芹粒炒勻，分舀入10個大海膽的蛋面上，依次撇上魚子醬和細蔥花，將小海膽殼重放大海膽上成葫蘆狀，間隔擺放大條盤內一端，另一端放上點綴物即成。