1、海苔本身的營養很高，被人們稱為維生素的寶庫，脂肪含量比較低，佔全部營養成分的1%—2%。其中的有利於神經系統發育的不飽和脂肪酸EPA含量佔到了其中的52%，再加上大量人體必須的礦物質和維生素，長期食用海苔能夠改善微迴圈，增強免疫力，延緩衰老，減少癌症和心血管的發病率。
2、但是海苔很多使用了鹽等多種調味品，這些調味品混了海苔變得很鹹，如果經常吃海苔或者吃得過多讓孩子養成不良的飲食習慣，過早的開始味道比較重的食物會伴隨孩子一生，因為鹽的攝入過度會造成高血壓以及相關的疾病。
3、同時海苔中的碘含量的也非常的豐富，發病率日漸升高的甲狀腺癌就和碘的攝入有一定的關係，而海苔中含有的碘和雌激素，正是甲狀腺癌誘因，所以海苔雖然好但是不宜吃太多。
海苔吃了不會胖。海苔作為一種零食，熱量很低，纖維含量卻很高，幾乎沒有令人發胖的風險，是女性和孩子可以放心食用的美味小食。 海苔濃縮了紫菜當中的各種Ｂ族維生素，特別是核黃素和尼克酸的含量十分豐富，還有不少維生素Ａ和維生素Ｅ，以及少量的維生素Ｃ。海苔中含有１５％左右的礦物質，其中有維持正常生理功能所必需的鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅、銅、錳等，其中含硒和碘尤其豐富，這些礦物質可以幫助人體維持機體的酸鹼平衡。
海苔雖有種種好處，但中醫認為紫菜味甘鹹，性寒，夏天多吃紫菜有消暑熱、補身體的作用，但脾胃虛寒、容易腹脹的人就不宜多吃。由於海苔在加工中經過調味，含有較多的鹽分，因而需要控鹽的人也要適當剋制調味海苔的食用量，可以適當吃些沒有調味的紫菜片（烤海苔，也就是常見的壽司海苔）。海苔的鹽分含量很高，不宜過量食用，一次最好不要超過1兩（50Ｇ，1張19＊21的壽司海苔為2.7ｇ）。
海苔是我們日常生活中十分常見的一種食物，特別受小孩子的喜愛。它富含纖維素，能促進腸道蠕動，清理附著在腸道壁上的毒素垃圾，對於減肥的人士來說是一種很好的食物。那麼本期的健康飲食文化，為你解析。
海苔吃多了會怎麼樣
海苔本身的營養很高，被人們稱為“維生素的寶庫”。海苔的脂肪含量比較低，只佔全部營養成分的1%～2%，但其中有利於神經系統發育的不飽和脂肪酸EPA的含量就佔到了其中的52%，再加上大量人體必需的礦物質和維生素，長期食用海苔能改善微迴圈、增強免疫力、延緩衰老、減少癌症和心血管病的發病率。
海苔確實在營養的角度上講比較好，因為其中青少年容易缺乏的碘、鐵、鋅的含量都比較不錯，但是我們從配料表上可以直觀的看到鹽、醬油這些附加調味品，而這些配料使得海苔的味道很鹹，而孩子吃多了這樣的食物會讓孩子養成不良的飲食習慣；我們都知道鹽的攝入過多會造成高血壓及相關疾病。
而且海產品中的碘含量也非常豐富。發病率日漸升高的甲狀腺癌就和碘的攝入量有一定關係。而海苔中含有的碘和雌激素正是甲狀腺癌的兩大誘因。
因此海苔的鹽分和味精含量很高，不宜長期連續食用，一次最好不要超過1兩。尤其是幼兒和患有高血壓的人群，不要常吃，吃完後要及時喝水。
海苔的飲食禁忌
1、腹痛便溏者，脾胃虛寒者忌食。
2、需要控鹽的人也要適當剋制調味海苔的食用量。
3、小兒不宜多食。
4、消化功能不好、素體脾虛者少食，可致腹瀉。