1、分佈不同：鹽篷菜多生長在一些貧瘠的鹽鹼地中，國內大部地區的荒漠和鹽鹼地都有分佈，而海篷菜則產出生長在海邊的鹼鹽地中，平時可以直接吸收海水，它是沿海地帶的特有食材。
2、功效與作用的不同：鹽篷菜和海篷菜中都含有豐富的維生素，其中維生素Ｃ含量特別豐富，除此以外它還含有大量的膳食纖維與天然多糖、氨基酸，平時食用以後能補充營養，也能清腸排毒，還能消除人體內的多種炎症，對腸炎氣管炎以及肺炎有明顯預防作用，另外海篷菜還能清除身體內積存的膽固醇，也能軟化血管，可以讓過高的血壓與血脂降下來，經常食用對動脈硬化與冠心病有明顯預防作用。
1、成分不一
用蓬灰和麵：蓬灰的主要成分是碳酸鉀。
用鹼和麵：食用鹼為純鹼(碳酸鈉)與小蘇打的混合物。
2、口感不一
用蓬灰和麵：可以增加面的口感，會比較“勁”一些。
用鹼和麵：可以去除發麵團的酸味。
3、色澤不一
用蓬灰和麵：製作出的麵皮顏色黃亮。
用鹼和麵：可使麵皮膨鬆潔白，但不能加入過多。
1、一例菜是指一種菜餚，一份菜是菜的數量。而中餐裡的“一道菜，二道菜”，其中的“道”是量詞，用於菜品的量的表示，這裡的“道”相當於“層”“次”。比如，一共四道菜。表示的不是有四個菜，而是上的四個菜，而且是有順序的，這四道菜，也可能包括“湯”在裡面。
2、清朝乾隆年間的才子袁枚，在其著名的《隨園食單》上，就曾對上菜程式做過如下論述：上菜之法，鹹者宜先，淡者宜後，濃者宜先，薄者宜後，無湯者宜先，有湯者宜後。度客食飽則脾困矣，需用辛辣以振動之；慮客酒多則胃疲矣，需用酸甘以提醒之。衰枚的這段話，總結了中餐宴會上菜的一般程式。
1、芽菜和梅乾菜的區別主要在於原材料不同，芽菜是用芥菜的嫩莖用刀切成絲狀後醃製而成的，通常來說芽菜分為甜和鹹兩種；而梅乾菜根據原材料的不同可以分為油菜乾、白菜乾和冬菜乾等，通常是將鮮菜清洗乾淨後經過晾曬、堆黃、切絲後醃製而成的。
2、因為芽菜的原產地在四川宜賓，所以芽菜又被稱為敘府芽菜。芽菜富含營養， ...
一例菜是指一種菜餚，一份菜是菜的數量。而中餐裡的“一道菜，二道菜”，其中的“道”是量詞，用於菜品的量的表示，這裡的“道”相當於“層”“次”。比如，一共四道菜。表示的不是有四個菜，而是上的四個菜，而且是有順序的，這四道菜，也可能包括“湯”在裡面。
清朝乾隆年間的才子袁枚，在其著名的《隨園食單》上，就曾對 ...
1、形態不同。油麥菜是以嫩梢、嫩葉為主要食品的尖葉型葉用萵苣。油麥菜的葉片呈長披針形，它的外貌與萵筍的“頭&rdquo；也就是萵筍葉十分相似。油麥菜色澤淡綠、長勢強健。而萵苣的葉子呈互生狀，狀如披針形或長卵圓形等，其顏色有淺綠、綠、深綠或紫紅。
2、生長環境不同。油麥菜適應性強，耐熱、耐寒，喜 ...
雞心包菜的內部比較空，軟。鐵頭包菜的內部葉子多，厚實。
包菜，也叫捲心菜。兩個屬於同一種蔬菜，由於栽培地域的不同，人們的習慣稱呼也有所不同。捲心菜，又稱茴子白、洋白菜、包菜、包心菜等。中國各地均有栽培，是中國東北、西北、華北等地春、夏、秋季的主要蔬菜之一。
捲心菜，學名：結球甘藍，是十字花科、蕓薹 ...
冒菜是用笊籬把材料盛著放到鍋裡煮熟，麻辣燙是竹籤穿著在鍋裡燙著吃。冒菜一份一份的賣，帶有快餐性質。麻辣燙一般是數籤數，小籤、大簽有不同的價格。麻辣燙一般是一人一份吃，冒菜一般幾個人合吃一大份。另外兩者的製作形式也不一樣。
麻辣燙起源於岷江之濱四川省樂山市牛華鎮。最初是船工和縴夫創造了麻辣燙這種簡便易行 ...
芨芨菜和薺菜是同一種菜，薺菜是芨芨菜的學名；
薺菜：又名護生草、地菜、地米菜、菱閘菜等，十字花科，一、二年生草本植物，薺菜高30到40釐米，主根瘦長，白色，直下，分枝。莖直立，單一或基部分枝，生長於田野、路邊及庭園，以嫩葉供食，營養價值很高，食用方法多種多樣，也具有很高的藥用價值。薺菜分佈於世界各地， ...
1、起源不同：冒菜起源於成都，是具有四川特色的傳統小吃。冒菜的不斷創新，現已成為暨火鍋、麻辣燙後強勁新一輪四川特色餐飲並風靡全國。麻辣燙是起源於川渝地區的傳統特色小吃，麻辣火鍋也是吸收了麻辣燙的優點改良而來，是川渝地區最有特色也最能代表“川味”的一種飲食。
2、製作工藝不一樣：冒菜中的“冒”與麻辣燙中 ...