海虹肉怎麼做好吃又簡單

　　1、食材：海虹。

　　2、曬乾。過去沒有冰箱等，無法長期存放，所以人們將海虹蒸熟後，把肉曬乾儲存。用時把海虹幹用水浸泡一下就可以了，無論是做湯還是涼拌、炒菜等都可以用。這種方法現在沿海盛產海虹的地方一般都直接吃鮮的，但是他們仍會把大量的海虹曬乾、加工運往內陸城市銷售。

　　3、蒸著吃。這是一種最受歡迎的吃法，原汁原味。具體做法：將鍋裡添上水，把海虹放在篦子上蒸，大約2至3分鐘即可，以海虹張口，但肉不萎縮時口感最好，也有的喜歡火候大一點的，具體根據自己喜好而定。

　　4、幹炒。用小許的蔥薑末、紅辣椒熗鍋，完後將洗好的海虹倒入鍋中，用鏟子不停的翻動，待海虹全部張口、熟後盛出即可，這種做法，既有海虹的鮮美之味，又有蔥花香味和辣味，別有一番風味。

　　5、鐵板燒。這種吃法是將洗好的海虹把水控幹，將鐵板燒熱後，將海虹擺在上面烤熟即可。這種做法特別的鮮美，純海虹味道。記住吃時海虹殼內的湯不要倒了，一起喝掉，這湯尤其鮮美。

　　6、海虹肉剁餡包餃子或包混沌。用韭菜、菠菜等都行，和海虹肉一起拌出的餃子餡、混沌餡包出的餃子、混沌特別鮮，尤其是韭菜加海虹包出的更是鮮美無比。

　　7、炸海虹。這種做法是將蒸熟的海虹，把肉扒出來，用澱粉和雞蛋清、麵粉和好的嵌子掛在海虹肉上，把油燒熱後，海虹肉下鍋，看海虹肉外面的嵌子變成微黃，即可出鍋。吃時，蘸上一點孜然，這種做法又香又鮮。

　　8、炒菜。這種吃法也是將蒸熟的海虹肉扒出來，炒菜用。如韭菜炒海虹。把韭菜洗好，切成2釐米長的段，把鍋打油燒熱後，把海虹下鍋微炒，隨即把韭菜下鍋，小倒一點味極鮮，待炒到韭菜稍微變色，立即關火調味出鍋，韭菜不能火大了，一旦火大了，韭菜全都滅了，不但口感不好，品相也不行。

　　可以做辣椒炒海虹肉，具體做法如下：

　　1、材料：海虹肉200克、尖椒2個、乾紅辣椒適量、姜蒜適量。

　　2、去掉海虹肉上的足絲；

　　3、姜切絲蒜切片乾紅辣椒切成段，綠尖椒切小塊；

　　4、起油鍋，爆香乾紅辣椒和姜蒜；

　　5、出香後，下入辣椒大火翻炒幾下；

　　6、下入海虹肉大火翻炒；

　　7、烹入料酒和生抽，用鹽調味；

　　8、兜勻出鍋即可。

　　1、把凍海參化開，用水清洗乾淨，再斜切成長片。

　　2、把大蔥去掉外皮，斜著切成段，再取花椒粒備用。

　　3、炒鍋放入花生油，等油四成熱時，把花椒粒入鍋 ，煸炒出香味後，撈出花椒粒放碗裡不要。

　　4、再把大蔥段入鍋，迅速翻炒至蔥發軟，不要炒的太久。

　　5、再加入1小勺鹽、2勺味極鮮醬油，1勺蠔油和1勺料酒翻炒入味。

　　6、再把海參片入鍋，調中火翻炒半分種。

　　7、再加入1勺溼澱粉勾薄芡，再放入1小勺味精，1小勺香油炒拌均勻即可。

　　8、然後出鍋盛入盤子裡，這樣一盤好吃味美的蔥爆海參就做好了。