海蜇絲是隻能涼拌不能炒的，因為海蜇皮98%是水，高溫燒熟海蜇絲就容易溶化就不能吃了。海蜇絲最好還是涼拌使用，海蜇絲涼拌的方法是先把海蜇頭先用清水浸泡半天或一天，期間換幾次水，然後用開水燙一下，切成絲並擠幹水分，在拌入調料：芝麻油、鹽、味極鮮醬油、醋、糖、花椒油和熟白芝麻，拌勻後撒點蔥花點綴就好了！
用料：海蜇頭200克、鹽2克、味極鮮醬油5克、醋適量、糖3克、蔥花2克、芝麻油3克、花椒油2克、熟白芝麻3克。
1、海蜇頭先用清水浸泡半天或一天，期間換幾次水。
2、海蜇頭清洗乾淨後用開水燙一下，切成絲並擠幹水分。
3、拌入調料，芝麻油、鹽、味極鮮醬油、醋、糖、花椒油和熟白芝麻，拌勻後撒點蔥花點綴即可。
海蜇絲是海蜇皮切成絲狀，確切地說是沙蟄皮切的絲，一般是漁民用新鮮的沙蜇拖礬後切成絲，然後脫水加桶加鹽。購買海蜇絲不是白的就好，海蜇絲一般來說白髮黃的比較好吃，當然也要看脫水的時間。目前市場上的海蜇絲良莠不齊，好的海蜇絲主要是看長度、硬度、幹度。長度是有賣相的那種，硬度是足夠老鹽的，幹度是脫水時間長的。有了三方面保證海蜇絲好吃。
1、主料：海蜇頭200克。
2、輔料：鹽2克、味極鮮醬油5克、醋適量、糖3克、蔥花2克、芝麻油3克、花椒油2克、熟白芝麻3克。
3、海蜇頭先用清水浸泡半天或一天，期間換幾次水
4、海蜇頭清洗乾淨後用開水燙一下，切成絲並擠幹水分
5、拌入調料：芝麻油、鹽、味極鮮醬油、醋、糖、花椒油和熟白芝麻，拌勻後撒點蔥花點綴即可！
1、原料：300克海蜇絲，100ml米醋，蕃茄50g，小黃瓜40g。
2、配料：湯匙15ml，米醋1湯匙，15ml生抽，白糖1/4茶匙，鹽1茶匙，辣椒油1茶匙，5克熟白芝麻。
3、將海蜇絲放入開水中焯燙10到15秒鐘後撈出瀝乾。海蜇絲在焯燙時，時間不要過長，否則口感會變得很硬。只要看到焯燙的海蜇絲 ...
1、香蔥、姜、蒜、香菜和紅尖椒分別切碎。
2、將2湯匙辣椒油，1湯匙芝麻醬和2湯匙涼拌汁拌勻調成醬汁。
3、鍋里加清水燒開，放入豆芽焯燙，豆芽撈出後過涼水然後控淨水分待用，娃娃菜切成絲。
4、娃娃菜放入大點的容器中，再放入豆芽和海蜇絲。
5、淋入醬汁，再將切好的香蔥，姜蒜，香菜和泰椒末放入 ...
1、食材明細：海蜇300g、黃瓜100g、香菜50g、熟芝麻適量、米醋適量、生抽適量、辣椒油適量、白糖適量、鹽適量。
2、將海蜇浸在涼水中加鹽用手搓去澀腥味，洗滌至去鹹味，在涼開水中浸漂一小時左右，撈出瀝乾水。黃瓜切成絲，用少許鹽抓拌、瀝去水，香菜切段。米醋，生抽，白糖，鹽，辣椒油、熟芝麻調成味汁備用 ...
1、涼拌海蜇絲最好是選擇開水燙。我們從市面上買的都是即食海蜇和幹海蜇。幹海蜇和鹽水泡的即食海蜇都經過了一定的處理，理論上來說，是可以浸泡之後直接吃的，但是加工的過程中，難免會有一些殘留，所以還是焯一下水更安全。
2、海蜇絲的焯水時間也是有要求的，一般來說，海蜇焯的時間要短，需迅速撈起，大概10秒即可， ...
涼拌包菜絲不需要過水，如果進行過水會影響到整個菜的口感，而且營養也會流失。
包菜：為十字花科、蕓薹屬的一年生或兩年生草本植物，二年生草本，被粉霜。矮且粗壯一年生莖肉質，不分枝，綠色或灰綠色。基生葉質厚，層層包裹成球狀體，扁球形，乳白色或淡綠色；二年生莖有分枝，具莖生葉。基生葉頂端圓形，基部驟窄成極短有 ...
1、首先把海蜇絲洗乾淨，然後放入溫開水中汆燙10秒，再將小米椒切絲，蒜切末，香菜切段。
2、碗中放入海蜇絲、香菜、小米椒、蒜末、生抽1勺、醋1勺、鹽半勺、雞精半勺、白糖1勺、芝麻油半勺拌勻，盛出裝盤即可。 ...
1、海蜇絲吃之前是需要焯水的。將泡好的海蜇皮逐張放進沸水中翻幾下，煮10-20秒後取出放進涼水中，這樣海蜇的口感會更好。
2、海蜇絲吃之前，不僅要焯水，還要提前浸泡。將海蜇絲放入高濃度鹽水中，用水仔細的清洗，防止遺留個別小的沙粒。清洗之後，浸泡一兩個小時，要換水，進行完這些步驟，再焯水。
3、海蜇 ...