海蝶魚怎麼做

　　1、原料：碟魚1條，鹽3，蔥薑絲適量，料酒少許。

　　2、碟魚化凍清洗乾淨，去頭去尾去內臟，颳去細小魚鱗。

　　3、魚肚膛裡有一層黑色薄膜要仔細清洗乾淨。

　　4、魚身上的裙邊不要剪掉，蒸熟之後那種滑嫩鮮美的口感妙不可言。

　　5、在魚身的正面切花刀，用鹽塗抹均勻，醃漬十分鐘，不要亂加調味料，原汁原味才好吃。

　　6、在魚身上撒少許蔥薑絲，大火入鍋，蒸制10分鐘即可。

　　1、將黃金魚卵洗淨瀝乾水份，或利用紙巾輕輕擦乾水份均可。

　　2、花枝去除頭部、表皮外膜與內臟，洗淨切成長6公分、寬0.5公分的長條狀備用。

　　3、將調味料拌勻，加入花枝條、黃金魚卵一起拌勻後，即可放入容器中加蓋冷藏，冰涼後即可食用，冷藏約可儲存2～3天。

　　1、用料：新鮮海瓜子2斤、魚香1小把、姜，蒜隨意 油，鹽，醬油，蠔油，糖適量、姜蔥粉隨意。

　　2、先將海瓜子來回清洗乾淨，瀝乾水分。

　　3、鍋燒熱，下油，將姜蒜爆香～倒入海瓜子翻炒。

　　4、大概翻炒2分鐘後，放入適量的鹽，醬油，蠔油，糖，姜蔥蒜粉（超市有售），繼續將調味料翻炒均勻。

　　5、將調味料來回翻炒均勻。

　　6、然後再將魚香放進去，全個過程不需要加水，也不需要合蓋～海瓜子殼薄肉小，很容易就開啟～煮熟。

　　7、炒至魚香熟了就行。