海鮁魚怎麼做好吃

　　1、用料：鮁魚一條、蔥一根、姜半塊、水發木耳半碗、味極鮮醬油兩大勺、料酒三勺、鹽5g、油適量、紅辣椒一根。

　　2、準備好食材，鍋熱後，倒入花生油。

　　3、所謂熱鍋溫油，油看著想冒煙的時候倒入鮁魚簡單過油。

　　4、加入蔥姜紅辣椒和魚一塊翻炒。

　　5、等魚的兩面基本被油煸過後倒入味極鮮醬油。

　　6、加料酒和鹽。

　　7、倒入溫水，末過魚一半的量，蓋蓋大火燒開後小火燉半個小時。

　　8、燉的過程中加入泡好的木耳。

　　9、燉好後出鍋即成。

　　用料：去皮西紅柿300克、鮮鮁魚1條、蔥段、薑片、花椒油、料酒、鹽、味精、高湯、胡椒粉、香油各適量。

　　做法：

　　1、西紅柿切滾刀塊，鮁魚去內臟，鰓洗淨，斜刀切厚塊。

　　2、滑勺內加花椒油120克燒熱，將鮁魚塊逐一放入，兩面煎硬，加入蔥姜，烹入料酒，隨加高湯750克急火燒開，慢火熬燉。

　　3、另起勺加花椒油燒熱，加蔥花一烹，即加入西紅柿煸炒至軟。

　　4、倒入鮁魚中一起燉10分鐘，至湯濃白魚熟，再加入味精、鹽、胡椒粉調味，揀去蔥、姜，盛入酒精鍋中，撒香菜末、淋香油即可。

　　海鮁魚做法：

　　一、原料：海鮁魚，鹽，料酒，蔥，姜，蒜，八角，糖醋，耗油，醬油。

　　二、做法步驟：

　　1、將鮁魚切成小塊，放入盆中，加鹽、料酒、蔥、姜醃20分鐘；

　　2、鍋中油燒熱，放入鮁魚炸至兩面金黃，炸好鮁魚後把蔥切段，薑切片；

　　3、鍋中另放油，放蔥段、姜、八角翻炒；

　　4、倒入醬油、醋、糖、蠔油、加水調成底料；

　　5、放入鮁魚，加水，大火燒開後轉小火燜10分鐘，湯汁剩不多加適量鹽盛出裝盤即可。