材料：海貓魚、鹽
1、準備好海貓魚、鹽。
2、海貓魚扒皮然後全身塗滿鹽，掛起曬乾。
醬海貓的家常做法：
主料：海貓300g。
輔料：油15ml、豆瓣醬8g、蔥5g、姜3g、蒜2g。
步驟：
1、海貓洗淨備用。
2、備好蔥薑蒜。
3、豆瓣醬中少兌些水。
4、倒入底油，放入，蔥，姜，蒜，爆香，倒入海兔，大火翻炒。
5、倒入調好的醬。
6、使之入味後，即可。
海孩子魚乾做法。
將海孩子魚乾切成小塊，姜，蒜，豆鼓，辣椒幹切碎備用。將鍋內放油燒熱，加入姜蒜炒出香味。將炒香的姜蒜鋪在魚乾上。加入少許白糖，醬油醃漬3分鐘。放蒸鍋內大火蒸15分鐘。在海孩子魚乾中加入蔥花提香，即可出鍋。
1、食材：海昌魚300克、雞蛋2個、花椒粉2克、鹽5克、白糖3克、香蔥5克、蔥花5克、料酒20毫升、菜籽油50毫升。
2、鯧魚去除內臟後洗淨，把除雞蛋和蔥花以外的所有輔料加入盆中，醃製30分鐘備用。
3、雞蛋中加2克鹽打散成蛋液。
4、平底鐵鍋加入油燒熱，放入醃製好的鯧魚兩面煎至金黃。
5、倒入蛋液繼續小火煎。
6、加點熱水，蓋鍋蓋稍燜一下，至蛋液凝固。
7、撒上蔥花即可食用。
用料：去皮西紅柿300克、鮮鮁魚1條、蔥段、薑片、花椒油、料酒、鹽、味精、高湯、胡椒粉、香油各適量。
做法：
1、西紅柿切滾刀塊，鮁魚去內臟，鰓洗淨，斜刀切厚塊。
2、滑勺內加花椒油120克燒熱，將鮁魚塊逐一放入，兩面煎硬，加入蔥姜，烹入料酒，隨加高湯750克急火燒開，慢火熬燉。
3、另起 ...
小炒火焙魚。準備好原料，把青紅尖椒切成圈，生薑切絲，大蒜去皮切成片，香芹切成段，蒜苗切段，火焙魚稍洗一下，用清水浸泡約2分鐘後撈出瀝乾，然後去掉魚頭不要，將魚肉撕成條，中間的魚骨不要，熱鍋放油下入撕好的魚肉、香葉，小火將魚炒至香酥後舀出，鍋內再加入少許油，下入大蒜、薑絲、豆豉，爆香，放入青紅椒，炒勻，放入 ...
主料：
淡水、乾魚適量。
輔料：
白糖、白醋、醬油、姜、蔥、蒜、料酒、鹽、幹辣椒、胡椒粉。
製作步驟：
1、乾魚用清水反覆浸泡一天左右，如果魚是鹹的，中間要多次換水，去掉多餘的鹽份；
2、姜、蔥、蒜切碎，糖醋按自己喜歡的偏甜或偏酸口味兌成糖醋汁。糖醋的量要多，以沒過魚為好；
3 ...
一、海昌魚煎蛋。
1、海昌魚300克、雞蛋2個、花椒粉2克、鹽5克、白糖3克、香蔥5克、蔥花5克、料酒20毫升、菜籽油50毫升。
2、鯧魚去除內臟後洗淨，把除雞蛋和蔥花以外的所有輔料加入盆中，醃製30分鐘備用。
3、雞蛋中加2克鹽打散成蛋液。
4、平底鐵鍋加入油燒熱，放入醃製好的鯧魚兩面煎 ...
1、輔料：花生油3勺，醬油1勺，孜然適量，料酒適量，鹽少許，薑片適量。
2、新鮮海倉魚，殺後去腮、內臟，不用去魚鱗哦，切開花刀，料酒、薑片、非常少的鹽醃漬，去腥味。
3、2油鍋燒開，將魚拿起，抖掉魚身上的水份，如果有廚房紙的話也可以把魚表面水份擦乾後將魚放入鍋內，注意保持中火或微調小火。
4、 ...
1、主料：活青魚500克，水發海參200克。調料：鹽、味精、醬油、白糖、姜粒、蔥段、溼澱粉、熟豬油、黃酒各適量。
2、將青魚洗淨瀝乾，剁成10釐米長、2釐米寬的長方塊。海參切成7釐米長、2釐米寬的片，下寬湯鍋中焯水待用。
3、炒鍋置旺火上，倒人熟豬油燒熱，下姜粒煸炒，再下魚塊，倒入黃酒、清水、醬油 ...
具體方法為：
1、準備材料，將鮁魚清理乾淨，乾淨後切成魚段；
2、將鍋燒熱，倒入花生油，燒至七成熱時放入鮁魚；
3、倒入醬油，鹽，糖，蔥薑蒜適量，放2個紅尖椒，料酒少許，並共同放進一個碗中加水至一碗；
4、加湯將魚浸透，放入鹽，蓋鍋燒至水快乾時，放入雞精即可出鍋。 ...