海螺絲種類有：海獅螺、麥螺、白螺、割香螺、小黃螺、甲錐螺。
是一種有毒生物，每年春夏季其毒性更大，食用後可引起頭暈、嘔吐、口唇及手指麻木等中毒症狀。潛伏期最短為5分鐘，最長為4個小時。國家衛生部已明令禁止銷售經營織紋螺。
海螺絲外形特徵為尾部較尖、細長，約指甲蓋大小。含有河魨毒素易導致食物中毒，從外表看來，形似圓錐體，大小與指甲蓋相仿，盤旋8層，基部收縮。
尾部較尖，螺體細長，長度約1釐米，寬度約0.5釐米，殼面常具有1到3條紫褐色或紅黃色螺帶，肉體為淡黃色。炒熟後層次分明，外形小巧。
海螺絲種類有：海獅螺、麥螺、白螺、割香螺、小黃螺、甲錐螺。
是一種有毒生物，每年春夏季其毒性更大，食用後可引起頭暈、嘔吐、口唇及手指麻木等中毒症狀。潛伏期最短為5分鐘，最長為4個小時。國家衛生部已明令禁止銷售經營織紋螺。
海螺絲外形特徵為尾部較尖、細長，約指甲蓋大小。含有河魨毒素易導致食物中毒，從外表看來，形似圓錐體，大小與指甲蓋相仿，盤旋8層，基部收縮。
尾部較尖，螺體細長，長度約1釐米，寬度約0.5釐米，殼面常具有1到3條紫褐色或紅黃色螺帶，肉體為淡黃色。炒熟後層次分明，外形小巧。
1、長尾螺二斤，乾紅辣椒、花椒、大蔥、姜、大蒜、十三香、鹽、白糖、味素、老抽、生抽、香醋、郫縣豆瓣(或四川泡椒、剁椒)。
2、螺絲反覆洗淨，滴入少許香油(麻油)或其它食用油，在水中靜養十二小時以上，吐淨泥沙髒汙。
3、用熱水將螺絲焯一下，滴入白酒去腥，瀝乾待用。
4、製作調味汁——用老抽少許、生抽、香醋少許、五香粉、白糖、鹽和勻，待用。
5、蔥姜切細絲，蒜切片。鍋內放食用油，將蔥薑蒜爆香，一個人口味酌量加入紅辣椒和花椒，再放入郫縣豆瓣劃炒片刻。
6、放入主料螺絲以旺火翻炒，待腥氣散去，加入調味汁，燜片刻。然後放水至剛浸沒螺絲，不加鍋蓋用大火收汁。
7、出鍋前放入蒜末及香菜，裝盤即可。
營養價值：海螺絲中主要含有蛋白質，不飽和脂肪酸、碳水化合物，同時還含有不少的維生素、礦物質等營養成分，其中含有鈣，磷，鈉等，以及賴氨酸，蛋氨酸、胱氨酸等微量元素。具有不錯的營養價值，適當食用有利於維持生理功能，有助於身體健康。
拓展資料：織紋螺，俗稱海絲螺、海獅螺、麥螺或白螺，有些地方還稱作割香螺、小黃螺、甲錐螺。屬軟體動物門，腹足綱，織紋螺科。織紋螺的外形特徵表現為尾部較尖，細長，長度為1釐米左右、寬度約為0.5釐米，厴約指甲蓋大小。