1、米加適量水泡20分鐘加豬油薑絲,選擇精煮功能。
2、準備處理螃蟹,梭子蟹拆開後清理乾淨按需求切塊。
3、米飯煮25分鐘後將螃蟹碼放在米飯上,在螃蟹上淋少許醬汁,繼續燜煮至熟透。
4、螃蟹熟透後將在根據自己口味淋適量醬汁撒蔥花拌勻開動。
5、醬汁:配方中水,生抽,老抽,魚露,白糖拌勻加熱煮沸放涼備用。
1、米加適量水泡20分鐘加豬油薑絲,選擇精煮功能。
2、準備處理螃蟹,梭子蟹拆開後清理乾淨按需求切塊。
3、米飯煮25分鐘後將螃蟹碼放在米飯上,在螃蟹上淋少許醬汁,繼續燜煮至熟透。
4、螃蟹熟透後將在根據自己口味淋適量醬汁撒蔥花拌勻開動。
5、醬汁:配方中水,生抽,老抽,魚露,白糖拌勻加熱煮沸放涼備用。
1、米提前浸泡2小時。
2、鍋底和鍋四周刷油;第一步刷油,必不可少。
3、煲仔飯水量技巧,水量比米飯略高,米水比例為1:1—1:1.5。
4、大火燒開,轉小火煲7分鐘。
5、煲仔飯的米飯煲好,筷子插洞更均勻,加臘腸。
6、鍋裡淋油,淋上油後,傾斜35度受熱更均勻。
7、轉小火燜5分鐘,鍋巴形成階段,也可以關火。這是煲仔飯鍋巴製作技巧,如果沒有控制好火,可能不是小鍋巴,搞不好都焦了。
8、最後適量蔥花、香菜、生抽70m、蠔油10ml;調汁淋入。
1、材料:臘肉100克,大米100克、雞蛋一個,油菜一棵,蠔油、涼開水、生抽、白糖、香麻油適量。
2、把大米洗淨放入鍋中,倒入水,米和水的比例為1:1.5,浸泡一個小時。浸泡好的大米,加入半湯匙色拉油拌勻。
3、將鍋子移至火上,大火煮開後立即轉小火,蓋上蓋子燜煮。將米飯煮至8成熟。
4、把臘肉切片,再切點薑絲。
5、鍋中水份快乾時,在米飯表面鋪上臘肉和薑絲,再打個雞蛋進去。蓋上蓋子再小火煮五分鐘後關火,不要開蓋,繼續蓋著蓋子燜15分鐘。
6、把油菜洗淨,鍋中水燒開,放點鹽,滴幾滴油,放入小油菜燙熟。撈出瀝乾水份。
7、調味汁:1湯匙蠔油、1湯匙涼開水、2湯匙六月鮮生抽、0.5湯匙白糖、0.5湯匙香麻油攪拌均勻。
8、燜好的米飯開蓋,排入小油菜,澆上調味汁,拌勻即可食用。