海蠣抱蛋怎麼做

　　主料：鮮海蠣400克、雞蛋2個、地瓜粉70克。

　　輔料：油適量、鹽適量、雞精適量、蒜末適量、薑末適量、醬油適量、料酒適量。

　　製作步驟：

　　1、雞蛋殼入碗裡，加入少許的鹽打散；

　　2、海蠣清洗乾淨裝盤備用；

　　3、調入鹽、雞精攪拌均勻；

　　4、加入地瓜粉；

　　5、滴入醬油、料酒攪拌均勻；

　　6、撒上蔥花拌均勻；

　　7、把不粘鍋至火上熱油爆香蒜末、薑末；

　　8、把攪拌好的海蠣緩緩倒入鍋裡攤平，關中小火；

　　9、蓋上蓋子小火慢煎，開鍋檢視海蠣是否已斷生，緩慢倒入蛋液，使其覆蓋在海蠣上面；

　　10、撒上蔥花，蓋上蓋子，小火燜熟即可出鍋。

　　小貼士：

　　1、做海蠣煎要加些薑末到裡面拌均勻以去腥；

　　2、煎海蠣煎時要中小火，火太大了易燒焦，蓋上蓋子上下易熟。

　　1、主料：生蠔300克、雞蛋2個。

　　2、輔料：蔥2顆、鹽巴少許、料酒1勺、芹菜2顆、粗地瓜粉1勺。

　　3、海蠣洗淨瀝乾水分，加少許鹽和料酒醃製10分鐘。

　　4、雞蛋打散加入蔥末和芹菜末，加少許鹽調勻。

　　5、加入一勺粗地瓜粉拌勻。

　　6、海蠣下油鍋煎至七成熟。

　　7、打入調好的雞蛋和海蠣一起煎。

　　8、最重要的一步來了，把海蠣和蛋翻面煎至表面金黃即可裝盤。如果鏟子不好翻的話可以拿一個比鍋口小一號的盤子倒扣在菜上面，然後把鍋反扣過來，菜就完整的倒在盤子上。再把菜倒入鍋中煎熟，這樣就順利的翻面，煎出來的海蠣抱蛋就是完整的一塊。

　　1、準備好用料：雞蛋5個，香腸3根，胡蘿蔔50克，蔥花少許，鹽少許，油少許，番茄醬少許。

　　2、平底鍋少許油，放入香腸煎熟。

　　3、胡蘿蔔洗淨去皮剁碎，雞蛋磕入盆中。放入胡蘿蔔碎、蔥末，鹽拌勻。

　　4、平底鍋少許油加熱，保持小火。倒入蛋液（不能太厚），成型後放入煎熟的香腸。

　　5、捲起。

　　6、再倒入一層蛋液，稍微凝固捲起煎一下。

　　7、切塊，淋少許番茄醬裝飾即可食用​。